Resep dengan Cumi segar (2 resep)

Cumi segar adalah salah satu bahan boga bahari yang sangat populer dalam kuliner nusantara karena teksturnya yang kenyal alami dan rasanya yang gurih manis khas. Kelezatan hidangan cumi sangat bergantung pada kualitas bahan mentahnya. Saat berbelanja di pasar, pilihlah cumi yang dagingnya masih utuh, padat, dan elastis saat ditekan. Pastikan juga aromanya segar khas laut, bukan bau amis yang menyengat atau busuk. Warna kulit ari cumi yang cerah dengan bintik keunguan dan mata yang jernih juga menandakan bahwa cumi tersebut masih berada dalam kondisi prima untuk dimasak.

Mengolah cumi segar membutuhkan teknik dasar yang tepat agar teksturnya tidak berubah menjadi seperti karet. Kunci utama dalam memasak cumi adalah waktu yang sangat singkat. Anda bisa memasaknya dengan api besar dalam waktu kurang dari dua menit, atau justru merebusnya dalam waktu yang sangat lama dengan api kecil untuk mengembalikan kelembutannya, seperti pada olahan gulai.

Kesalahan paling umum yang sering dilakukan saat mengolah cumi adalah memasaknya terlalu lama dengan suhu sedang, yang justru membuat dagingnya mengerut dan liat. Selain itu, pastikan untuk membersihkan kantong tinta dan bagian tulang rawan transparan di dalamnya dengan bersih, serta buang lapisan kulit tipis luar jika Anda menginginkan tampilan hidangan yang lebih bersih. Di halaman ini, kami telah menyiapkan beberapa pilihan menu lezat berbahan dasar cumi segar, termasuk sajian populer seperti cumi saus padang yang kaya rempah, untuk Anda coba praktikkan langsung di dapur rumah.