Resep dengan Susu cair uht (2 resep)

Susu cair UHT adalah produk susu sapi yang telah melalui proses pemanasan dengan suhu tinggi dalam waktu singkat untuk membunuh bakteri, lalu dikemas secara steril agar tahan lama tanpa bahan pengawet. Dalam dunia kuliner Indonesia, bahan ini sering diandalkan sebagai pengganti santan untuk memberikan tekstur gurih yang lebih ringan, atau sebagai campuran hidangan berkuah dan minuman.

Saat berbelanja, pilih kemasan yang masih utuh, tidak kembung, dan periksa tanggal kedaluwarsa pada label. Untuk teknik pengolahan dasar, susu cair UHT sebaiknya tidak langsung dimasak dengan api besar atau dibiarkan mendidih terlalu lama karena bisa pecah dan merusak tekstur masakan.

Kesalahan umum yang sering terjadi adalah memasukkan susu ke dalam masakan yang masih berada di atas api sangat panas. Sebaiknya, masukkan susu pada tahap akhir proses memasak atau kecilkan api terlebih dahulu, lalu aduk perlahan secara konstan agar suhunya stabil. Di halaman ini, Anda bisa menemukan inspirasi cara mengolah susu cair UHT, mulai dari hidangan gurih berkuah santan modern hingga sajian kaya rasa seperti Sop Iga Betawi versi kuah susu yang lembut.