Tumpukan emping melinjo tipis berwarna cokelat keemasan setelah digoreng dalam wadah.

Resep Emping Melinjo Tradisional Biji Pilihan

Name: Emping Melinjo
Total time: 60 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 500 gram biji melinjo tua; 1 liter air untuk merebus; 1 sdm air kapur sirih; 1 sdt garam; minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Sedang 60 menit 4 porsi Jawa Pembuka

Emping Melinjo adalah makanan pembuka khas Jawa yang dibuat sekitar 60 menit dan menghasilkan 4 porsi.

Proses pembuatan keripik gurih ini memanfaatkan 500 gram biji melinjo tua yang direbus bersama air kapur sirih. Setiap biji yang empuk kemudian dipipihkan memakai batu pipih di atas alas batu hingga berbentuk bundar tipis.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat emping melinjo langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep emping melinjo sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain biji melinjo, air kapur sirih, disangrai, ditumbuk — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Camilan renyah ini pas dijadikan pendamping Tahu Gejrot maupun Sambal Goreng Kentang.

Pertanyaan Umum

Bagaimana cara memipihkan melinjo untuk emping?

Sangrai biji melinjo lalu tumbuk selagi panas hingga pipih; panas membuatnya lebih mudah dibentuk sebelum dijemur.

Kenapa emping saya pahit?

Rasa pahit alami dari melinjo; pilih biji yang tua dan jemur hingga benar-benar kering sebelum digoreng.

Berapa lama proses membuat emping melinjo?

Sekitar 60 menit untuk 4 porsi, belum termasuk penjemuran bila ingin disimpan lama.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

500 gram biji melinjo tua
1 liter air untuk merebus
1 sdm air kapur sirih
1 sdt garam
minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat

Rebus biji melinjo bersama air, air kapur sirih, dan garam selama 30-45 menit sampai kulitnya mulai merekah dan biji empuk. Tiriskan.
Kupas kulit tanduk biji melinjo satu per satu hingga bersih.
Pipihkan setiap biji dengan batu pipih atau palu kayu di atas alas batu sambil dipukul perlahan sampai menjadi bundar tipis.
Jemur emping pipih di bawah terik matahari selama 8-12 jam sampai kering benar dan berwarna kuning pucat.
Goreng emping kering dalam minyak panas sedang sebentar sampai mengembang dan renyah. Angkat, tiriskan, sajikan.

Tips Anti Gagal

Pastikan merebus biji melinjo selama 30-45 menit sampai kulitnya merekah agar lebih mudah dikupas satu per satu. Jemur emping di bawah terik matahari selama 8-12 jam agar kering benar. Goreng menggunakan minyak panas sedang sebentar saja sampai mengembang.

Kata Kunci Resep Ini

emping melinjo camilan gurih olahan melinjo camilan tradisional resep Jawa emping goreng makanan ringan melinjo

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →