Resep Emping Melinjo Tradisional Biji Pilihan
Emping Melinjo adalah makanan pembuka khas Jawa yang dibuat sekitar 60 menit dan menghasilkan 4 porsi.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat emping melinjo langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep emping melinjo sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain biji melinjo, air kapur sirih, disangrai, ditumbuk, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Camilan renyah ini pas dijadikan pendamping Tahu Gejrot maupun Sambal Goreng Kentang.
Pertanyaan Umum
Bagaimana cara memipihkan melinjo untuk emping?
Kenapa emping saya pahit?
Berapa lama proses membuat emping melinjo?
Bahan-bahan
- 500 gram biji melinjo tua
- 1 liter air untuk merebus
- 1 sdm air kapur sirih
- 1 sdt garam
- 500 ml minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat
- Rebus biji melinjo bersama air, air kapur sirih, dan garam selama 30-45 menit sampai kulitnya mulai merekah dan biji empuk. Tiriskan.
- Kupas kulit tanduk biji melinjo satu per satu hingga bersih.
- Pipihkan setiap biji dengan batu pipih atau palu kayu di atas alas batu sambil dipukul perlahan sampai menjadi bundar tipis.
- Jemur emping pipih di bawah terik matahari selama 8-12 jam sampai kering benar dan berwarna kuning pucat.
- Goreng emping kering dalam minyak panas sedang sebentar sampai mengembang dan renyah. Angkat, tiriskan, sajikan.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Biji melinjo tidak mau empuk saat direbus
Solusi: Rebus biji melinjo bersama air dan air kapur sirih selama 30 menit.
Kendala: Kulit ari melinjo susah dikupas
Solusi: Kupas kulit tanduk biji melinjo satu per satu selagi hangat.
Kendala: Emping pecah hancur saat dipipihkan
Solusi: Pukul perlahan biji melinjo di atas alas batu menggunakan palu kayu.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
