Semangkuk mie ayam dengan topping ayam cincang, jamur, dan sawi hijau.

Resep Mie Ayam Topping Ayam Jamur Kuah Kaldu

Name: Mie Ayam
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 500 gram mie telur basah; 300 gram ayam fillet, potong dadu kecil; 100 gram jamur kancing, iris tipis; 2 ikat sawi hijau, potong-potong; 2 batang daun bawang, iris halus; bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 kemiri, 1 sdt ketumbar; 3 sdm kecap manis; 1 sdm kecap asin; 1 sdt merica bubuk; 1 liter kaldu ayam; 3 sdm minyak goreng; 2 sdt garam

Sedang 60 menit 4 porsi Jawa Makanan Utama

Mie Ayam adalah makanan utama khas Jawa yang memadukan mie kenyal dengan topping ayam dan jamur kaya.

Perpaduan mie telur basah dengan ayam fillet potong dadu serta irisan jamur kancing menciptakan hidangan khas Jawa. Tumis bumbu halus bersama kecap manis dan kecap asin sampai meresap, lalu sajikan bersama rebusan sawi hijau dan siraman kuah kaldu ayam hangat.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat mie ayam sendiri di rumah langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep mie ayam sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain mie telur, ayam fillet, jamur kancing, sawi hijau, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Kalau ingin bersantap kuah kaya lainnya, coba juga Soto Lamongan, Soto Betawi, atau Sop Iga Sapi sebagai pelengkap. Kalau Anda ingin melengkapi santapan hangat ini, Pindang Tulang dan Nasu Palekko bisa jadi padanan yang mengundang untuk disajikan berikutnya. Kalau ingin sensasi makan yang makin lengkap, sajikan Mie Ayam ini bersama Baso Aci Jeletet yang pedasnya menarik dan Nasi Bakar yang wangi kayanya bikin nagih.

Pertanyaan Umum

Bagaimana membuat topping ayam mie ayam yang gurih?

Tumis ayam cincang dengan bumbu kecap, bawang putih, dan jamur hingga meresap sebelum disajikan di atas mie.

Kenapa mie ayam saya lengket menggumpal?

Setelah direbus, tiriskan dan aduk mie dengan sedikit minyak agar tidak saling menempel.

Apa saja pelengkap mie ayam?

Umumnya disajikan dengan sawi hijau, pangsit, bakso, dan kuah kaldu terpisah untuk 4 porsi.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

500 gram mie telur basah
300 gram ayam fillet, potong dadu kecil
100 gram jamur kancing, iris tipis
2 ikat sawi hijau, potong-potong
2 batang daun bawang, iris halus
bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 kemiri, 1 sdt ketumbar
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt merica bubuk
1 liter kaldu ayam
3 sdm minyak goreng
2 sdt garam

Cara Membuat

Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna.
Tambahkan jamur, kecap manis, kecap asin, dan merica. Tuang 100 ml air, kecilkan api, masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut, lalu sisihkan.
Panaskan kaldu ayam, bumbui dengan garam dan sedikit merica. Masak sampai mendidih, koreksi rasa.
Rebus mie dalam air mendidih 1-2 menit sampai empuk, angkat dan tiriskan. Masukkan sawi ke air yang sama, rebus 30 detik, angkat.
Tata mie di mangkuk, beri sawi di atasnya, lalu tambahkan topping ayam jamur dan siram kuah secukupnya.
Taburi daun bawang, sajikan hangat.

Tips Sukses Memasak

Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai benar-benar harum sebelum memasukkan ayam agar aromanya keluar maksimal. Saat merebus mie telur basah, cukup batasi waktu 1-2 menit saja di dalam air mendidih untuk menjaga teksturnya tetap empuk dan tidak lembek.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Mie telur basah menjadi lembek dan menggumpal
Solusi: Rebus mie dalam air mendidih selama 1-2 menit saja, lalu segera angkat dan tiriskan.

Kendala: Topping ayam jamur berair dan hambar
Solusi: Masak ayam dan jamur dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kuah menyusut sempurna.

Kendala: Sawi hijau terlalu matang dan layu pucat
Solusi: Masukkan sawi ke air bekas rebusan mie, cukup rebus selama 30 detik lalu angkat.

Kata Kunci Resep Ini

mie ayam mie topping ayam jamur makanan utama masakan Jawa ayam

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →