Resep Ayam Kecap Kuah Kental Bumbu Jahe
Ayam kecap adalah makanan utama khas Jawa berbahan dasar ayam dan kecap manis yang dimasak selama 45 menit untuk menghasilkan 4 porsi.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat ayam kecap langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep ayam kecap sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain Ayam, Kecap, makanan, utama, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Santap malam Anda akan semakin lengkap dengan tambahan Nasi Kuning Komplit dan seporsi Sop Iga Betawi.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu total untuk memasak Ayam Kecap?
Berapa jumlah porsi yang dihasilkan dari resep Ayam Kecap?
Berapa lama waktu memasak ayam setelah air dan bumbu dimasukkan?
Bahan-bahan
- 500 gram daging ayam, potong menjadi 8 bagian
- 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt pala bubuk
- 300 ml air
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 batang daun bawang, iris 1 cm
Cara Membuat
- Cuci bersih potongan daging ayam dengan air mengalir, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang, masukkan potongan ayam dan goreng sebentar hingga permukaan kulitnya berubah warna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang putih cincang, irisan bawang merah, bawang bombay, dan jahe yang sudah dimemarkan dalam sisa minyak hingga harum dan layu.
- Masukkan kembali ayam yang sudah digoreng ke dalam wajan bersama tumisan bumbu, aduk merata.
- Tuangkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, merica bubuk, garam, dan pala bubuk. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Tuangkan air ke dalam wajan, kecilkan api, lalu masak wajan dalam keadaan tertutup selama kurang lebih 20 hingga 25 menit sampai kuah mengental dan daging ayam empuk.
- Buka penutup wajan, masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar hingga daun bawang layu. Matikan api.
- Pindahkan ayam kecap ke atas piring saji dan hidangkan selagi hangat.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Daging ayam alot dan bumbu kecap belum meresap ke dalam bagian dalam
Solusi: Kecilkan api kompor dan masak dalam keadaan tertutup selama 25 menit penuh.
Kendala: Kuah ayam kecap terlalu encer dan tidak mau menempel di permukaan ayam
Solusi: Besarkan api di 3 menit terakhir penyiapan untuk mengentalkan sisa kuah di wajan.
Kendala: Bawang bombay gosong duluan sebelum ayam dimasukkan kembali ke wajan
Solusi: Tumis bawang bombay dengan api sedang cenderung kecil hingga layu sempurna.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
