Resep Puding Coklat Dark Chocolate Lumer
Puding Coklat adalah hidangan pembuka khas Jawa berbahan coklat yang disiapkan sekitar 45 menit, menghasilkan 8 porsi.
Kombinasi susu cair full cream dan dark cooking chocolate cincang menghasilkan tekstur manis yang pekat. Tuang adonan secara perlahan ke dalam cetakan yang sudah dibilas air matang agar mudah dilepas.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat puding coklat langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep puding coklat sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain agar-agar bubuk, susu cair, coklat bubuk, dark cooking chocolate — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Puding coklat ini terasa lebih segar bila diselingi Rujak Selingkuh maupun Acar Timun Wortel di meja makan.
Pertanyaan Umum
Kenapa puding coklat saya tidak mengeras?
Pastikan agar-agar dimasak hingga benar-benar mendidih dan takaran cairan tidak berlebih.
Berapa porsi resep ini?
Resep ini menghasilkan 8 porsi dengan waktu sekitar 45 menit termasuk pendinginan awal.
Bagaimana agar puding tidak berpasir?
Aduk terus selama memasak dan tuang selagi panas agar coklat tercampur rata.
Bahan-bahan
Porsi:
8 porsi
- 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih (7 gram)
- 800 ml susu cair full cream
- 150 gram gula pasir
- 4 sdm coklat bubuk
- 50 gram dark cooking chocolate, cincang halus
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt esens vanili
- 2 sdm susu kental manis coklat (opsional)
Cara Membuat
- Siapkan cetakan puding, bilas dengan air matang agar puding mudah dilepas nanti, sisihkan.
- Dalam panci, campurkan agar-agar bubuk, gula pasir, coklat bubuk, dan garam. Aduk rata dalam keadaan kering agar tidak menggumpal.
- Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk hingga semua bahan larut sempurna dan tidak ada gumpalan.
- Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk agar tidak gosong di dasar panci.
- Setelah mulai hangat, masukkan dark cooking chocolate cincang, aduk hingga coklat meleleh dan tercampur merata.
- Tambahkan esens vanili dan susu kental manis coklat, aduk kembali hingga rata.
- Masak terus hingga adonan mendidih dan berbuih (muncul letupan kecil), lalu segera matikan api.
- Diamkan sebentar sekitar 5 menit sambil sesekali diaduk agar uap panas berkurang dan buih hilang.
- Tuang adonan puding ke dalam cetakan yang sudah disiapkan, biarkan pada suhu ruang hingga mengeras.
- Setelah dingin dan set, masukkan ke dalam kulkas minimal 1 jam. Sajikan dingin dengan saus vla atau taburan parutan coklat.
Tips Anti Gagal
Campurkan agar-agar bubuk, gula pasir, coklat bubuk, dan garam dalam keadaan kering agar tidak menggumpal saat dituang susu. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk supaya dasar panci tidak gosong. Diamkan adonan selama 5 menit untuk mengurangi uap panas sebelum dimasukkan ke cetakan.
Kata Kunci Resep Ini
puding coklat
puding
coklat
agar-agar
dessert
masakan jawa
hidangan penutup
resep puding
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
