Resep Puding Coklat Dark Chocolate Lumer
Puding Coklat adalah hidangan pembuka khas Jawa berbahan coklat yang disiapkan sekitar 45 menit, menghasilkan 8 porsi.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat puding coklat langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep puding coklat sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain agar-agar bubuk, susu cair, coklat bubuk, dark cooking chocolate, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Puding coklat ini terasa lebih segar bila diselingi Rujak Selingkuh maupun Acar Timun Wortel di meja makan.
Pertanyaan Umum
Kenapa puding coklat saya tidak mengeras?
Berapa porsi resep ini?
Bagaimana agar puding tidak berpasir?
Bahan-bahan
- 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih (7 gram)
- 800 ml susu cair full cream
- 150 gram gula pasir
- 4 sdm coklat bubuk
- 50 gram dark cooking chocolate, cincang halus
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt esens vanili
- 2 sdm susu kental manis coklat (opsional)
Cara Membuat
- Siapkan cetakan puding, bilas dengan air matang agar puding mudah dilepas nanti, sisihkan.
- Dalam panci, campurkan agar-agar bubuk, gula pasir, coklat bubuk, dan garam. Aduk rata dalam keadaan kering agar tidak menggumpal.
- Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk hingga semua bahan larut sempurna dan tidak ada gumpalan.
- Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk agar tidak gosong di dasar panci.
- Setelah mulai hangat, masukkan dark cooking chocolate cincang, aduk hingga coklat meleleh dan tercampur merata.
- Tambahkan esens vanili dan susu kental manis coklat, aduk kembali hingga rata.
- Masak terus hingga adonan mendidih dan berbuih (muncul letupan kecil), lalu segera matikan api.
- Diamkan sebentar sekitar 5 menit sambil sesekali diaduk agar uap panas berkurang dan buih hilang.
- Tuang adonan puding ke dalam cetakan yang sudah disiapkan, biarkan pada suhu ruang hingga mengeras.
- Setelah dingin dan set, masukkan ke dalam kulkas minimal 1 jam. Sajikan dingin dengan saus vla atau taburan parutan coklat.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Coklat bubuk menggumpal dan sulit larut di panci
Solusi: Aduk rata agar-agar bubuk dan coklat bubuk dalam keadaan kering.
Kendala: Dasar panci gosong karena ditinggal tanpa diaduk
Solusi: Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk.
Kendala: Puding berair di permukaan saat didiamkan
Solusi: Diamkan sebentar sekitar 5 menit sambil sesekali diaduk.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
