Resep Sosis Solo Daging Giling Kulit Dadar
Sosis Solo adalah makanan pembuka khas Jawa yang dimasak sekitar 75 menit, menghasilkan 15 buah.
Aroma daun jeruk dan serai memarkan berpadu gurihnya santan kental pada isian daging giling. Adonan tepung terigu dicampur telur dan santan encer dituangkan tipis di wajan dadar anti lengket.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sosis solo langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sosis solo sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ayam giling, tepung terigu, telur, santan — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajian Sosis Solo semakin mantap bila disandingkan dengan Sambal Bajak dan Rujak Buah yang menyegarkan.
Pertanyaan Umum
Kenapa sosis solo butuh waktu lama membuatnya?
Karena harus membuat kulit dadar tipis satu per satu dan menyiapkan isian ayam, total sekitar 75 menit untuk 15 buah.
Bagaimana agar kulit dadar tidak mudah sobek?
Tambahkan sedikit tepung dan telur pada adonan kulit serta buat dadar tipis merata di wajan anti lengket.
Sosis solo digoreng atau tidak?
Setelah diisi, sosis solo biasanya dicelup telur lalu digoreng hingga keemasan agar renyah di luar.
Bahan-bahan
Porsi:
15 buah
- 250 gram daging ayam giling (atau daging sapi giling)
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 3 butir telur ayam
- 500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
- 100 ml santan kental
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
- Buat isian: panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih halus hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk.
- Masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna, lalu bumbui dengan ketumbar, merica, garam, dan gula pasir.
- Tuang santan kental, masak sambil diaduk hingga santan menyusut dan isian matang serta kalis, tambahkan irisan daun bawang, angkat dan sisihkan.
- Buat kulit: campurkan tepung terigu, 2 butir telur, dan sedikit garam, tuang santan encer sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan encer tanpa gumpalan.
- Panaskan wajan dadar anti lengket dengan api kecil, olesi sedikit minyak, tuang satu sendok sayur adonan, ratakan tipis hingga membentuk kulit dadar, masak hingga matang lalu angkat. Ulangi hingga adonan habis.
- Ambil selembar kulit dadar, beri 1-2 sdm isian daging di bagian tengah, lipat kedua sisi ke dalam lalu gulung rapat menyerupai amplop.
- Kocok lepas 1 butir telur sisa sebagai bahan pencelup agar sosis solo tidak mudah terbuka saat digoreng.
- Celupkan gulungan sosis solo ke dalam kocokan telur hingga terlapisi rata.
- Panaskan minyak goreng, goreng sosis solo dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan renyah di bagian luar.
- Angkat dan tiriskan, sajikan hangat dengan cabai rawit atau saus sambal.
Tips Anti Gagal
Pastikan adonan kulit diaduk hingga encer tanpa gumpalan agar tipis merata. Saat membentuk, lipat kedua sisi kulit dengan rapi lalu celupkan ke kocokan telur agar gulungan sosis solo tidak terbuka ketika digoreng dengan minyak panas.
Kata Kunci Resep Ini
sosis solo
ayam
makanan pembuka
gorengan
solo
kulit dadar
jajanan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
