Resep Rujak Buah Manis Pedas Asam Segar
Rujak buah adalah hidangan pembuka khas Jawa berbahan aneka buah yang disiapkan sekitar 30 menit, menghasilkan 4 porsi.
Mangga muda dan kedondong berpadu dalam irisan korek api yang segar. Ulekan cabai rawit merah, terasi matang, dan gula merah menghasilkan saus kental yang disiram langsung ke atas buah.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat rujak buah langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep rujak buah sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain mangga muda, bengkuang, jambu air, mentimun — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Segarnya Rujak Buah akan makin nikmat berdampingan dengan Sambal Bajak pedas atau Cabuk Rambak khas Solo.
Pertanyaan Umum
Buah apa yang paling cocok untuk rujak?
Buah agak asam dan renyah seperti mangga muda, jambu, bengkuang, dan nanas untuk 4 porsi.
Bagaimana membuat bumbu rujak yang pas?
Haluskan gula merah, asam jawa, cabai, dan sedikit garam hingga kental untuk 30 menit persiapan.
Kenapa buah dipotong menjelang disajikan?
Agar buah tetap segar dan renyah, tidak berair atau berubah warna.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 2 buah mangga muda, kupas, iris korek api
- 1 buah bengkuang, kupas, iris korek api
- 2 buah jambu air, buang biji, potong
- 1 buah mentimun, kupas, buang biji, potong
- 2 buah kedondong, kupas, potong
- 5 sdm kacang tanah goreng
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 1 sdt terasi matang
- 1 sdm air asam jawa (1 sdt asam jawa + 2 sdm air)
- 1 sdt garam
Cara Membuat
- Siapkan semua buah, cuci bersih, kupas dan potong sesuai selera, lalu sisihkan dalam wadah.
- Ulek kacang tanah goreng, cabai rawit, terasi, dan garam sampai halus.
- Tambahkan gula merah sisir dan air asam jawa, ulek sambil dituangi sedikit air matang sampai bumbu kental dan tercampur rata. Koreksi rasa, tambahkan gula atau garam kalau perlu.
- Tuang bumbu ke atas buah atau sajikan bumbu terpisah, lalu aduk rata.
- Sajikan dingin, bisa ditambah es batu kalau suka.
Tips Anti Gagal
Ulek kacang tanah goreng bersama cabai rawit, terasi, dan garam sampai halus sebelum menambahkan gula merah sisir. Tuangi sedikit air matang saat mengulek air asam jawa agar bumbu rujak mengental sempurna.
Kata Kunci Resep Ini
rujak buah
buah segar
resep Jawa
bumbu rujak
makanan pembuka
camilan buah
gula merah
makanan segar
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
