Sepiring rujak buah beraneka potongan buah segar dengan siraman bumbu gula merah cokelat.

Resep Rujak Buah Segar Bumbu Kacang Gula Merah

Name: Rujak Buah
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 2 buah mangga muda, kupas, iris korek api; 1 buah bengkuang, kupas, iris korek api; 2 buah jambu air, buang biji, potong; 1 buah mentimun, kupas, buang biji, potong; 2 buah kedondong, kupas, potong; 5 sdm kacang tanah goreng; 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera); 100 gram gula merah, sisir halus; 1 sdt terasi matang; 1 sdm air asam jawa (1 sdt asam jawa + 2 sdm air); 1 sdt garam

Mudah 30 menit 4 porsi Jawa Pembuka

Rujak buah adalah hidangan pembuka khas Jawa berbahan aneka buah yang disiapkan sekitar 30 menit, menghasilkan 4 porsi.

Irisan mangga muda, bengkuang, dan kedondong berpadu dengan ulekan cabai rawit merah, terasi matang, serta air asam jawa. Bumbu ini diulek bersama kacang tanah goreng sampai kental sebelum dituangkan ke atas potongan buah segar.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat rujak buah langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep rujak buah sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain mangga muda, bengkuang, jambu air, mentimun, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Segarnya Rujak Buah akan makin pas berdampingan dengan Sambal Bajak pedas atau Cabuk Rambak khas Solo.

Pertanyaan Umum

Buah apa yang paling cocok untuk rujak?

Buah agak asam dan renyah seperti mangga muda, jambu, bengkuang, dan nanas untuk 4 porsi.

Bagaimana membuat bumbu rujak yang pas?

Haluskan gula merah, asam jawa, cabai, dan sedikit garam hingga kental untuk 30 menit persiapan.

Kenapa buah dipotong menjelang disajikan?

Agar buah tetap segar dan renyah, tidak berair atau berubah warna.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

2 buah mangga muda, kupas, iris korek api
1 buah bengkuang, kupas, iris korek api
2 buah jambu air, buang biji, potong
1 buah mentimun, kupas, buang biji, potong
2 buah kedondong, kupas, potong
5 sdm kacang tanah goreng
3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
100 gram gula merah, sisir halus
1 sdt terasi matang
1 sdm air asam jawa (1 sdt asam jawa + 2 sdm air)
1 sdt garam

Cara Membuat

Siapkan semua buah, cuci bersih, kupas dan potong sesuai selera, lalu sisihkan dalam wadah.
Ulek kacang tanah goreng, cabai rawit, terasi, dan garam sampai halus.
Tambahkan gula merah sisir dan air asam jawa, ulek sambil dituangi sedikit air matang sampai bumbu kental dan tercampur rata. Koreksi rasa, tambahkan gula atau garam kalau perlu.
Tuang bumbu ke atas buah atau sajikan bumbu terpisah, lalu aduk rata.
Sajikan dingin, bisa ditambah es batu kalau suka.

Tips Sukses Memasak

Gunakan terasi matang yang diulek halus bersama kacang tanah goreng dan cabai rawit merah. Tambahkan gula merah sisir serta air asam jawa secara bertahap sambil diulek hingga kekentalan bumbu pas sebelum dicampur buah.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Bumbu rujak terlalu cair dan berair di piring
Solusi: Tambahkan gula merah sisir sambil dituangi sedikit air matang.

Kendala: Buah mangga muda mengeluarkan terlalu banyak air
Solusi: Simpan irisan buah di wadah terpisah sebelum diaduk bumbu.

Kendala: Rasa terasi mendominasi dan membuat bumbu pahit
Solusi: Pastikan menggunakan terasi matang dalam takaran pas.

Kata Kunci Resep Ini

rujak buah buah segar resep Jawa bumbu rujak makanan pembuka camilan buah gula merah makanan segar

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →