Resep Kue Mendut Tepung Ketan Isi Gula Merah
Mendut adalah kue camilan khas Jawa yang dibuat sekitar 60 menit dan menghasilkan 12 buah.
Kue tradisional khas Jawa ini memadukan tepung ketan dan santan kental yang diuleni kalis. Di dalamnya tersimpan isian kelapa parut dan gula merah yang dimasak kering, lalu dibungkus daun pisang berbentuk amplop dan dikukus selama 25 menit.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kue mendut tepung ketan langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep mendut sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung ketan, santan, kelapa parut, gula merah — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Nikmati Mendut hangat berdampingan dengan Risoles serta Tahu Walik sebagai teman ngeteh sore.
Pertanyaan Umum
Kenapa kulit mendut saya pecah saat dikukus?
Adonan tepung ketan kurang kalis atau terlalu lembek; uleni hingga bisa dibentuk dan bungkus rapat dengan daun pisang.
Apa isian khas kue mendut?
Isiannya unti kelapa, yaitu kelapa parut yang dimasak dengan gula merah hingga kalis dan legit.
Berapa lama mengukus mendut?
Kukus sekitar 15-20 menit hingga adonan matang dan kenyal; total 60 menit sudah termasuk membuat isian dan membungkus.
Bahan-bahan
Porsi:
12 buah
- 250 gram tepung ketan
- 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 200 gram kelapa parut setengah tua
- 150 gram gula merah, disisir halus
- 2 sdm air
- daun pisang secukupnya untuk membungkus
Cara Membuat
- Buat isi: masak kelapa parut, gula merah, air, 1/4 sdt garam, dan daun pandan dengan api kecil sambil diaduk sampai gula larut dan adonan mengering tidak lengket. Angkat, dinginkan.
- Buat kulit: campur tepung ketan dan 1/4 sdt garam, tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis dan bisa dipulung.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan, isi dengan 1 sdt isian kelapa, tutup dan bulatkan.
- Bungkus tiap bulatan dengan daun pisang bentuk amplop kecil, semat ujungnya.
- Kukus dalam dandang panas selama 25-30 menit sampai matang dan daun menempel.
- Angkat, dinginkan sebentar, sajikan.
Tips Anti Gagal
Gunakan api kecil saat memasak kelapa parut dan gula merah agar adonan isian mengering sempurna dan tidak lengket. Tuang santan secara bertahap ke dalam tepung ketan sambil diuleni agar adonan mudah dipulung dan kalis.
Kata Kunci Resep Ini
mendut
kue tradisional
tepung ketan
camilan
jajanan pasar
unti kelapa
daun pisang
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
