Resep Kue Apem Tradisional Tepung Beras
Apem adalah kue camilan khas Jawa yang dibuat sekitar 90 menit dan menghasilkan 12 buah.
Paduan tepung beras dan santan hangat beraroma daun pandan diaduk rata dengan gula pasir. Adonan ini diuleni 10-15 menit hingga halus sebelum didiamkan sampai mengembang dan berbuih.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat apem langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep apem sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung beras, tepung terigu, gula pasir, santan — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Lengkapi meja kudapan Anda dengan Onde-Onde serta Agar-Agar Santan agar makin beragam.
Pertanyaan Umum
Kenapa apem saya tidak mengembang dan bantat?
Apem butuh fermentasi ragi/tape yang cukup; diamkan adonan hingga berbuih sebelum dikukus atau dipanggang.
Kenapa membuat apem butuh 90 menit?
Sebagian besar waktu digunakan untuk mendiamkan adonan agar mengembang sempurna sebelum dimasak.
Berapa banyak yang dihasilkan?
Resep ini menghasilkan sekitar 12 buah apem.
Bahan-bahan
Porsi:
12 buah
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 150 gram gula pasir
- 400 ml santan hangat dari 1 butir kelapa
- 100 ml air kelapa (opsional, untuk aroma)
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt vanili bubuk
Cara Membuat
- Rebus santan bersama daun pandan dan garam sambil diaduk hingga hangat kuku, lalu angkat dan buang daun pandannya.
- Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan vanili bubuk, aduk rata.
- Tuang santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diuleni dengan tangan selama 10-15 menit hingga adonan halus dan gula larut.
- Masukkan ragi instan dan air kelapa, aduk kembali hingga tercampur merata.
- Tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan adonan selama 45-60 menit hingga mengembang dan berbuih di permukaan.
- Panaskan cetakan apem atau cetakan kue mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak di atas api sedang.
- Aduk perlahan adonan yang sudah mengembang, lalu tuang ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
- Kukus atau panggang di cetakan selama 15-20 menit hingga apem matang, mengembang, dan merekah.
- Angkat apem, dinginkan sebentar, lalu keluarkan dari cetakan dan sajikan.
Tips Anti Gagal
Pastikan santan dalam kondisi hangat kuku saat dituangkan agar ragi instan aktif dengan baik. Uleni adonan selama 10-15 menit hingga gula benar-benar larut sebelum didiamkan selama 45-60 menit.
Kata Kunci Resep Ini
apem
kue camilan
resep jawa
tepung beras
santan
jajanan tradisional
kue kukus
jajanan pasar
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
