Resep Kue Apem Tradisional Tepung Beras Santan
Apem adalah kue camilan khas Jawa yang dibuat sekitar 90 menit dan menghasilkan 12 buah.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat apem langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep apem sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung beras, tepung terigu, gula pasir, santan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Lengkapi meja kudapan Anda dengan Onde-Onde serta Agar-Agar Santan agar makin beragam.
Pertanyaan Umum
Kenapa apem saya tidak mengembang dan bantat?
Kenapa membuat apem butuh 90 menit?
Berapa banyak yang dihasilkan?
Bahan-bahan
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 150 gram gula pasir
- 400 ml santan hangat dari 1 butir kelapa
- 100 ml air kelapa (opsional, untuk aroma)
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt vanili bubuk
Cara Membuat
- Rebus santan bersama daun pandan dan garam sambil diaduk hingga hangat kuku, lalu angkat dan buang daun pandannya.
- Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan vanili bubuk, aduk rata.
- Tuang santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diuleni dengan tangan selama 10-15 menit hingga adonan halus dan gula larut.
- Masukkan ragi instan dan air kelapa, aduk kembali hingga tercampur merata.
- Tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan adonan selama 45-60 menit hingga mengembang dan berbuih di permukaan.
- Panaskan cetakan apem atau cetakan kue mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak di atas api sedang.
- Aduk perlahan adonan yang sudah mengembang, lalu tuang ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
- Kukus atau panggang di cetakan selama 15-20 menit hingga apem matang, mengembang, dan merekah.
- Angkat apem, dinginkan sebentar, lalu keluarkan dari cetakan dan sajikan.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Gula tidak larut sempurna dan tekstur apem jadi kasar
Solusi: Uleni adonan dengan tangan selama 10-15 menit hingga gula larut dan halus
Kendala: Apem gagal mengembang karena ragi mati terkena cairan panas
Solusi: Pastikan santan hangat kuku saat dicampur, lalu diamkan 45-60 menit
Kendala: Bagian bawah apem gosong sebelum bagian atas matang
Solusi: Gunakan api sedang saat memanaskan cetakan apem agar panasnya merata
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
