Resep Carabikang Tepung Beras Merekah Sempurna
Carabikang adalah kue camilan khas Jawa yang dibuat sekitar 60 menit, menghasilkan 15 buah.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat carabikang langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep carabikang sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung beras, tepung terigu, gula pasir, santan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Lengkapi hidangan manis Anda dengan menyandingkan Carabikang bersama Kue Lapis Legit atau Kue Mangkuk Gula Merah. Kalau kamu suka bereksperimen di dapur, jangan lewatkan Wadai Kokoleh yang lembut dan Lumpia Semarang yang kaya sebagai teman pas untuk melengkapi sajian Carabikang buatanmu.
Pertanyaan Umum
Berapa lama membuat Carabikang?
Kenapa carabikang bisa merekah seperti bunga?
Apa bahan utama Carabikang?
Bahan-bahan
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 500 ml santan hangat dari 1 butir kelapa
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 3 lembar daun pandan
- 1 tetes pewarna makanan merah
- 1 tetes pewarna makanan hijau
- pewarna makanan 50 gram cokelat
- minyak goreng untuk mengoles cetakan
Cara Membuat
- Rebus santan bersama daun pandan hingga hangat sambil terus diaduk agar tidak pecah, lalu angkat dan biarkan sedikit dingin.
- Dalam wadah besar, campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanili bubuk, aduk rata.
- Tuang santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diuleni dan ditepuk-tepuk dengan tangan selama 15-20 menit hingga adonan licin dan berbuih. Proses ini penting agar carabikang bisa merekah.
- Diamkan adonan selama 30 menit agar mengembang sempurna.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian, beri warna merah, hijau, dan biarkan satu bagian putih atau beri warna cokelat sesuai selera.
- Panaskan cetakan carabikang di atas api sedang, oles tipis dengan minyak hingga benar-benar panas.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh, lalu tutup dan panggang hingga permukaan berlubang dan matang.
- Setelah matang, cungkil bagian tengah kue menggunakan tusuk atau garpu, lalu tarik perlahan hingga bagian bawah merekah membentuk kelopak.
- Angkat carabikang dan sajikan selagi hangat.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Carabikang tidak mau mekar dan bersarang
Solusi: Tepuk-tepuk adonan dengan tangan selama 15-20 menit agar berbuih.
Kendala: Kue gosong di bagian bawah sebelum matang
Solusi: Panaskan cetakan carabikang di atas api sedang secara merata.
Kendala: Adonan gagal mengembang setelah didiamkan
Solusi: Diamkan adonan selama 30 menit di tempat yang hangat.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
