Resep Bubur Candil Tepung Ketan Kuah Santan Kental
Bubur Candil adalah kue camilan khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 6 porsi.
Aroma daun pandan berpadu gula merah sisir halus yang direbus dalam air mendidih. Bola-bola candil dari tepung ketan dan tapioka dimasak hingga mengapung lalu disiram santan kental gurih.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bubur candil langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bubur candil sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung ketan, tepung tapioka, gula merah, santan kental — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sempurnakan sajian manismu dengan Getuk Lindri dan Bolu Gulung sebagai pendamping Bubur Candil.
Pertanyaan Umum
Apa bahan utama bubur candil?
Bola-bola dari tepung ketan yang dimasak dalam kuah gula merah dan disiram santan.
Berapa lama memasaknya?
Sekitar 45 menit untuk 6 porsi termasuk membentuk bola candil.
Bagaimana agar kuahnya kental?
Tepung ketan pada bola candil melepaskan pati sehingga kuah mengental, atau tambahkan sedikit larutan tepung.
Bahan-bahan
Porsi:
6 porsi
- 250 gram tepung ketan
- 50 gram tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 200 ml air hangat (untuk adonan)
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 2 sdm gula pasir
- 1000 ml air (untuk kuah)
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt tepung tapioka, larutkan dengan 2 sdm air (pengental)
- 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1/4 sdt garam (untuk kuah santan)
- 1 lembar daun pandan (untuk santan)
Cara Membuat
- Campur tepung ketan, tepung tapioka, dan garam dalam wadah. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, bulatkan sebesar kelereng. Lakukan hingga semua adonan habis, sisihkan.
- Didihkan 1000 ml air bersama daun pandan, gula merah, dan gula pasir. Aduk hingga gula larut, lalu saring untuk membuang kotoran.
- Didihkan kembali air gula, masukkan bola-bola candil satu per satu. Masak hingga candil mengapung ke permukaan tanda sudah matang.
- Tuang larutan tepung tapioka ke dalam kuah sambil diaduk perlahan agar kuah mengental dan tidak menggumpal. Masak 2-3 menit, angkat.
- Rebus santan bersama daun pandan dan garam dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah. Masak hingga mendidih perlahan, angkat.
- Sajikan bubur candil dalam mangkuk, siram dengan kuah santan di atasnya. Nikmati selagi hangat.
Tips Anti Gagal
Uleni adonan tepung ketan dan tapioka dengan air hangat sedikit demi sedikit hingga kalis. Saat merebus santan, gunakan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tuang larutan tapioka ke kuah gula secara perlahan.
Kata Kunci Resep Ini
bubur candil
tepung ketan
gula merah
santan
camilan
masakan jawa
dessert tradisional
resep bubur
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
