Semangkuk bubur candil berisi bola ketan dalam kuah gula merah dengan siraman santan.

Resep Bubur Candil Tepung Ketan Kuah Santan Kental

Name: Bubur Candil
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Jawa
Ingredients: 250 gram tepung ketan; 50 gram tepung tapioka; 1/2 sdt garam; 200 ml air hangat (untuk adonan); 150 gram gula merah, sisir halus; 2 sdm gula pasir; 1000 ml air (untuk kuah); 2 lembar daun pandan; 1 sdt tepung tapioka, larutkan dengan 2 sdm air (pengental); 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa; 1/4 sdt garam (untuk kuah santan); 1 lembar daun pandan (untuk santan)

Mudah 45 menit 6 porsi Jawa Kue & Camilan

Bubur Candil adalah kue camilan manis khas Jawa yang disajikan dengan kuah santan dan daun pandan.

Bubur Candil menyajikan bola-bola kenyal dari tepung ketan dan tapioka yang dimasak dalam air gula merah mendidih. Siraman kuah santan kental memberikan rasa kaya yang mengimbangi manisnya bubur.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bubur candil langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bubur candil sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung ketan, tepung tapioka, gula merah, santan kental, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Kolak Ubi atau Talas Goreng untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Apa bahan utama bubur candil?

Bola-bola dari tepung ketan yang dimasak dalam kuah gula merah dan disiram santan.

Berapa lama memasaknya?

Sekitar 45 menit untuk 6 porsi termasuk membentuk bola candil.

Bagaimana agar kuahnya kental?

Tepung ketan pada bola candil melepaskan pati sehingga kuah mengental, atau tambahkan sedikit larutan tepung.

Bahan-bahan

Porsi: 6 porsi

250 gram tepung ketan
50 gram tepung tapioka
1/2 sdt garam
200 ml air hangat (untuk adonan)
150 gram gula merah, sisir halus
2 sdm gula pasir
1000 ml air (untuk kuah)
2 lembar daun pandan
1 sdt tepung tapioka, larutkan dengan 2 sdm air (pengental)
400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1/4 sdt garam (untuk kuah santan)
1 lembar daun pandan (untuk santan)

Cara Membuat

Campur tepung ketan, tepung tapioka, dan garam dalam wadah. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
Ambil sedikit adonan, bulatkan sebesar kelereng. Lakukan hingga semua adonan habis, sisihkan.
Didihkan 1000 ml air bersama daun pandan, gula merah, dan gula pasir. Aduk hingga gula larut, lalu saring untuk membuang kotoran.
Didihkan kembali air gula, masukkan bola-bola candil satu per satu. Masak hingga candil mengapung ke permukaan tanda sudah matang.
Tuang larutan tepung tapioka ke dalam kuah sambil diaduk perlahan agar kuah mengental dan tidak menggumpal. Masak 2-3 menit, angkat.
Rebus santan bersama daun pandan dan garam dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah. Masak hingga mendidih perlahan, angkat.
Sajikan bubur candil dalam mangkuk, siram dengan kuah santan di atasnya. Nikmati selagi hangat.

Tips Sukses Memasak

Uleni adonan tepung ketan dan tapioka dengan air hangat sedikit demi sedikit hingga kalis. Saat merebus santan, gunakan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tuang larutan tapioka ke kuah gula secara perlahan.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Adonan tepung ketan pecah dan retak saat dibentuk
Solusi: Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.

Kendala: Bubur candil menggumpal saat tepung tapioka dimasukkan
Solusi: Aduk kuah dengan cepat saat menuang larutan tepung tapioka.

Kendala: Santan pecah di atas api karena ditinggal pergi
Solusi: Masak santan dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mendidih.

Kata Kunci Resep Ini

bubur candil tepung ketan gula merah santan camilan masakan jawa dessert tradisional resep bubur

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →