Resep Tahu Walik Tapioka Renyah
Tahu Walik adalah camilan khas Jawa yang dibalik dan digoreng, dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 15 buah.
Tahu pong yang dibalik keluar ini diisi adonan tepung tapioka dan terigu bercampur bawang putih halus serta daun bawang. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat tahu walik langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep tahu walik sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tahu pong, tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Tahu Walik terasa makin lengkap bila disandingkan dengan Tahu Gejrot Cirebon dan Pastel.
Pertanyaan Umum
Kenapa disebut tahu walik?
Tahu walik berarti tahu yang dibalik, kulit dalamnya dikeluarkan ke luar lalu diisi adonan aci sebelum digoreng.
Bagaimana agar tahu walik renyah di luar?
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga permukaan tahu kering dan berwarna keemasan.
Berapa buah dari satu resep?
Sekitar 15 buah dengan waktu pembuatan kurang lebih 45 menit.
Bahan-bahan
Porsi:
15 buah
- 10 buah tahu pong (tahu kopong) ukuran sedang
- 150 gram tepung tapioka
- 3 sdm tepung terigu
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 200 ml air hangat
- minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
- Belah tahu pong menjadi dua bagian, lalu balik (walik) bagian dalam tahu ke luar hingga bagian yang berongga menghadap ke luar. Sisihkan.
- Dalam wadah, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi pasta kental yang bisa dioleskan.
- Masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan, aduk hingga tercampur merata.
- Ambil tahu yang sudah dibalik, isi bagian rongganya dengan adonan tepung hingga penuh dan padat.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang, pastikan minyak cukup banyak agar tahu terendam.
- Goreng tahu walik dengan bagian isian menghadap ke bawah terlebih dahulu selama 2-3 menit, lalu balik hingga seluruh sisi berwarna kuning keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak. Sajikan hangat dengan cabai rawit atau saus sambal.
Tips Anti Gagal
Goreng tahu dengan bagian isian menghadap ke bawah terlebih dahulu selama 2-3 menit agar adonan tepung menempel sempurna. Pastikan minyak banyak dan terendam dengan api sedang.
Kata Kunci Resep Ini
tahu walik
tahu
aci
camilan
gorengan
tapioka
jajanan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
