Tahu walik goreng keemasan dengan isian aci tersaji renyah di atas piring.

Resep Tahu Walik Tapioka Renyah

Name: Tahu Walik
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 15 buah
Cuisine: Jawa
Ingredients: 10 buah tahu pong (tahu kopong) ukuran sedang; 150 gram tepung tapioka; 3 sdm tepung terigu; 2 batang daun bawang, iris halus; 3 siung bawang putih, haluskan; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt kaldu bubuk; 200 ml air hangat; 500 ml minyak goreng untuk menggoreng

Mudah 45 menit 15 buah Jawa Kue & Camilan

Tahu Walik khas Jawa ini disajikan hangat bersama cabai rawit atau saus sambal.

Tahu pong yang dibalik keluar ini diisi adonan tepung tapioka dan terigu bercampur bawang putih halus serta daun bawang. Goreng Tahu Walik dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat tahu walik langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep tahu walik sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tahu pong, tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Kolak Ubi atau Talas Goreng untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Kenapa disebut tahu walik?

Tahu walik berarti tahu yang dibalik, kulit dalamnya dikeluarkan ke luar lalu diisi adonan aci sebelum digoreng.

Bagaimana agar tahu walik renyah di luar?

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga permukaan tahu kering dan berwarna keemasan.

Berapa buah dari satu resep?

Sekitar 15 buah dengan waktu pembuatan kurang lebih 45 menit.

Bahan-bahan

Porsi: 15 buah

10 buah tahu pong (tahu kopong) ukuran sedang
150 gram tepung tapioka
3 sdm tepung terigu
2 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
200 ml air hangat
500 ml minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat

Belah tahu pong menjadi dua bagian, lalu balik (walik) bagian dalam tahu ke luar hingga bagian yang berongga menghadap ke luar. Sisihkan.
Dalam wadah, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi pasta kental yang bisa dioleskan.
Masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan, aduk hingga tercampur merata.
Ambil tahu yang sudah dibalik, isi bagian rongganya dengan adonan tepung hingga penuh dan padat.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang, pastikan minyak cukup banyak agar tahu terendam.
Goreng tahu walik dengan bagian isian menghadap ke bawah terlebih dahulu selama 2-3 menit, lalu balik hingga seluruh sisi berwarna kuning keemasan dan renyah.
Angkat dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak. Sajikan hangat dengan cabai rawit atau saus sambal.

Tips Sukses Memasak

Goreng tahu dengan bagian isian menghadap ke bawah terlebih dahulu selama 2-3 menit agar adonan tepung menempel sempurna. Pastikan minyak banyak dan terendam dengan api sedang.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Tahu sobek atau hancur saat dibalik karena teksturnya terlalu rapuh.
Solusi: Gunakan tahu pong yang masih segar dan balik secara perlahan dengan jari.

Kendala: Adonan tepung tapioka lepas dari tahu saat digoreng dalam minyak panas.
Solusi: Pastikan isian ditekan padat ke dalam rongga tahu sebelum digoreng.

Kendala: Bagian luar gosong tapi adonan tepung di dalam masih mentah.
Solusi: Gunakan api sedang agar tahu walik matang merata hingga ke bagian dalam.

Kata Kunci Resep Ini

tahu walik tahu aci camilan gorengan tapioka jajanan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →