Jenang kudus cokelat legit dipotong kotak di atas piring saji

Resep Jenang Kudus Gula Merah Legit

Name: Jenang Kudus
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 1 loyang
Cuisine: Jawa
Ingredients: 400 gram tepung ketan; 100 gram tepung beras; 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa; 200 gram gula merah/aren, disisir halus; 1/2 sdt garam; 3 lembar daun pandan, diikat simpul; 100 ml air

Sedang 60 menit 1 loyang Jawa Kue & Camilan

Jenang Kudus adalah kue camilan khas Jawa (Kudus) yang dimasak sekitar 60 menit, menghasilkan 1 loyang.

Manisnya gula merah dan aroma daun pandan menyatu dalam adonan tepung ketan serta santan kental. Proses memasaknya melibatkan pengadukan di atas api sedang selama 30 menit hingga adonan kental dan meletup-letup.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat jenang kudus satu loyang langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep jenang kudus sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung ketan, tepung beras, santan kental, gula merah, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Lengkapi momen ngemil bersama Molen Pisang dan Kue Rangi untuk pilihan jajanan tradisional yang beragam.

Pertanyaan Umum

Apa bahan utama Jenang Kudus?

Terbuat dari tepung ketan, gula merah, dan santan yang dimasak hingga kental dan legit.

Kenapa Jenang harus diaduk terus?

Agar tidak gosong dan menggumpal, adonan diaduk konstan selama sekitar 60 menit hingga kalis.

Bagaimana menyimpan Jenang Kudus?

Setelah dingin dan mengeras, potong dan bungkus agar tahan beberapa hari di suhu ruang.

Bahan-bahan

Porsi: 1 loyang

400 gram tepung ketan
100 gram tepung beras
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
200 gram gula merah/aren, disisir halus
1/2 sdt garam
3 lembar daun pandan, diikat simpul
100 ml air

Cara Membuat

Aduk gula merah dan 100 ml air di atas api kecil sampai larut, angkat lalu saring.
Campur tepung ketan, tepung beras, dan garam dalam wadah besar, tuang larutan gula, aduk rata.
Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai adonan licin dan tidak bergerindil.
Masukkan daun pandan, masak di atas api sedang sambil diaduk terus-menerus dengan sendok kayu sampai adonan kental, meletup-letup, dan tidak lengket, sekitar 30 menit.
Angkat, buang daun pandan, segera tuang ke loyang yang diolesi minyak tipis, ratakan.
Diamkan sampai dingin dan set, potong berbentuk kotak atau belah ketupat, sajikan.

Tips Sukses Memasak

Larutkan gula merah dengan air lalu saring untuk memastikan tidak ada kotoran yang tersisa. Tuang santan sedikit-sedikit agar adonan licin dan bebas gerindil sebelum dimasak. Pastikan terus mengaduk dengan sendok kayu sampai adonan tidak lengket.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Larutan gula merah kotor dan banyak endapan kotoran.
Solusi: Saring larutan gula merah setelah direbus dengan air.

Kendala: Adonan jenang gosong di bagian bawah wajan.
Solusi: Masak di atas api sedang sambil diaduk terus-menerus.

Kendala: Adonan lengket dan susah diratakan di loyang.
Solusi: Olesi loyang dengan minyak tipis sebelum adonan dituang.

Kata Kunci Resep Ini

jenang kudus kue camilan masakan jawa jajanan tradisional kue legit resep rumahan

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →