Resep Jenang Kudus Gula Merah Legit
Jenang Kudus adalah kue camilan khas Jawa (Kudus) yang dimasak sekitar 60 menit, menghasilkan 1 loyang.
Manisnya gula merah yang disisir halus berpadu bersama tepung ketan dan santan kental dalam wajan. Aduk adonan menggunakan sendok kayu di atas api sedang sampai meletup-letup.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat jenang kudus satu loyang langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep jenang kudus sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung ketan, tepung beras, santan kental, gula merah — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sempurnakan momen ngemil bersama Molen Pisang dan Kue Rangi untuk pilihan jajanan tradisional yang beragam.
Pertanyaan Umum
Apa bahan utama Jenang Kudus?
Terbuat dari tepung ketan, gula merah, dan santan yang dimasak hingga kental dan legit.
Kenapa Jenang harus diaduk terus?
Agar tidak gosong dan menggumpal, adonan diaduk konstan selama sekitar 60 menit hingga kalis.
Bagaimana menyimpan Jenang Kudus?
Setelah dingin dan mengeras, potong dan bungkus agar tahan beberapa hari di suhu ruang.
Bahan-bahan
Porsi:
1 loyang
- 400 gram tepung ketan
- 100 gram tepung beras
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 200 gram gula merah/aren, disisir halus
- 1/2 sdt garam
- 3 lembar daun pandan, diikat simpul
- 100 ml air
Cara Membuat
- Aduk gula merah dan 100 ml air di atas api kecil sampai larut, angkat lalu saring.
- Campur tepung ketan, tepung beras, dan garam dalam wadah besar, tuang larutan gula, aduk rata.
- Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai adonan licin dan tidak bergerindil.
- Masukkan daun pandan, masak di atas api sedang sambil diaduk terus-menerus dengan sendok kayu sampai adonan kental, meletup-letup, dan tidak lengket, sekitar 30 menit.
- Angkat, buang daun pandan, segera tuang ke loyang yang diolesi minyak tipis, ratakan.
- Diamkan sampai dingin dan set, potong berbentuk kotak atau belah ketupat, sajikan.
Tips Anti Gagal
Saring larutan gula merah terlebih dahulu untuk memastikan kotoran terangkat. Tuang santan sedikit-sedikit agar adonan licin dan tidak bergerindil sebelum dimasak. Aduk adonan terus-menerus selama sekitar 30 menit sampai mengental dan tidak lengket.
Kata Kunci Resep Ini
jenang kudus
kue camilan
masakan jawa
jajanan tradisional
kue legit
resep rumahan
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
