Resep Chai Kwe Kulit Transparan Isi Bengkuang
Chai Kwe adalah kue camilan khas Kalimantan yang dibuat sekitar 90 menit dan menghasilkan sekitar 20 buah.
Bengkuang serut dan ebi halus berpadu gurih dalam balutan adonan tepung beras serta tapioka panas. Kukus lipatan setengah lingkaran ini hingga matang merata di atas daun pisang.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat chai kwe langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep chai kwe isi bengkuang dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung beras, tepung tapioka, bengkuang, ebi — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sempurnakan momen ngemil Chai Kwe dengan sajian Amparan Tatak, Bingka Kentang, dan Lak-lak yang manis legit.
Pertanyaan Umum
Berapa banyak Chai Kwe yang dihasilkan dari satu resep?
Sekitar 20 buah dengan waktu pengerjaan 90 menit termasuk membuat kulit dan isian.
Isian apa yang umum untuk Chai Kwe?
Isian populer meliputi bengkuang, kucai, talas, atau rebung yang ditumis dengan bumbu bawang putih.
Apakah Chai Kwe dikukus atau digoreng?
Biasanya dikukus dulu hingga matang, lalu bisa disajikan langsung atau dipanggang sebentar agar lebih harum.
Bahan-bahan
Porsi:
20 buah
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka (kanji)
- 500 ml air panas
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak sayur
- 300 gram bengkuang, serut halus
- 100 gram ebi, rendam dan haluskan
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, cincang halus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 4 siung bawang putih untuk minyak bawang
- 4 sdm minyak untuk menggoreng bawang
Cara Membuat
- Buat isian: panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan ebi halus, aduk rata.
- Masukkan bengkuang serut, tambahkan kecap asin, gula, garam, dan merica. Masak hingga bengkuang layu dan air menyusut, lalu angkat dan dinginkan.
- Buat kulit: campur tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam wadah. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat hingga menjadi adonan kalis.
- Tambahkan 2 sdm minyak sayur, uleni adonan hingga lembut dan tidak lengket. Diamkan 10 menit tertutup kain lembap.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan dengan tangan atau gilingan hingga tipis membentuk lingkaran diameter sekitar 8 cm.
- Beri 1 sdm isian bengkuang di tengah kulit, lipat menjadi setengah lingkaran dan rekatkan pinggirnya sambil dibentuk lipatan cantik.
- Kukus chai kwe dalam dandang yang sudah dialasi daun pisang atau diolesi minyak selama 15-20 menit hingga kulit transparan dan matang.
- Buat minyak bawang: goreng bawang putih cincang dengan 4 sdm minyak hingga kuning keemasan dan harum, angkat.
- Olesi chai kwe yang sudah matang dengan minyak bawang beserta bawang gorengnya agar tidak lengket dan lebih gurih.
- Sajikan chai kwe selagi hangat bersama sambal cabai rawit atau saus kecap sesuai selera.
Tips Anti Gagal
Gunakan air panas untuk menyeduh tepung beras dan tapioka agar adonan cepat kalis. Pastikan mengolesi chai kwe matang dengan minyak bawang putih agar tidak saling melekat.
Kata Kunci Resep Ini
chai kwe
masakan kalimantan
kue camilan
bengkuang
kue kukus
resep tradisional
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
