Resep Sego Cawuk Urap Kencur Pedas

Name: Sego Cawuk
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: jawa
Ingredients: 400 gram nasi putih; 1 buah kelapa parut setengah tua; 4 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 3 buah cabai merah keriting; 4 buah cabai rawit merah; 2 ruas kencur; 1 ruas lengkuas, memarkan; 2 lembar daun jeruk purut; 1 sendok teh terasi bakar; 1 sendok teh garam; 1 sendok makan gula merah sisir; 300 gram nangka muda, potong-potong; 500 milliliter air; 4 buah pindang tongkol, suwir dagingnya; 2 lembar daun pisang untuk alas penyajian

Mudah 45 menit 2 porsi jawa Makanan Utama

Aroma kencur dan terasi bakar berpadu bersama kelapa parut sangrai yang gurih. Suwiran pindang tongkol dan nangka muda rebus disiram bumbu urap di atas nasi putih hangat.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sego cawuk langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sego cawuk sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain Sego, Cawuk, makanan, utama, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Pertanyaan Umum

Berapa porsi yang dihasilkan dari Sego Cawuk?

Resep ini menghasilkan 2 porsi.

Berapa waktu yang diperlukan untuk membuat Sego Cawuk?

Waktu yang diperlukan adalah 45 menit.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus nangka muda?

Nangka muda direbus selama 25 menit.

Bahan-bahan

Porsi: 2 porsi

400 gram nasi putih
1 buah kelapa parut setengah tua
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah
2 ruas kencur
1 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
1 sendok teh terasi bakar
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir
300 gram nangka muda, potong-potong
500 milliliter air
4 buah pindang tongkol, suwir dagingnya
2 lembar daun pisang untuk alas penyajian

Cara Membuat

Langkah 1: Kukus kelapa parut selama 15 menit agar tidak mudah basi, sisihkan di dalam wadah bersih.
Langkah 2: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kencur, terasi bakar, dan garam menggunakan ulekan sampai benar-benar lembut.
Langkah 3: Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut kukus, aduk merata hingga seluruh permukaan kelapa berbalut bumbu.
Langkah 4: Masukkan kelapa berbumbu ke dalam wajan, sangrai dengan api kecil sambil diaduk terus selama 20 menit hingga kering dan harum, lalu angkat.
Langkah 5: Rebus air dalam panci bersama lengkuas dan daun jeruk purut hingga mendidih.
Langkah 6: Masukkan potongan nangka muda ke dalam air rebusan, masak selama 25 menit hingga empuk, lalu tiriskan.
Langkah 7: Siapkan mangkuk saji atau piring yang telah dialasi daun pisang untuk memberikan aroma khas.
Langkah 8: Letakkan nasi putih secukupnya di atas daun pisang, tambahkan nangka muda rebus dan suwiran ikan pindang tongkol di atasnya.
Langkah 9: Taburkan urap kelapa pedas kencur secara merata di atas nasi, nangka, dan ikan pindang.
Langkah 10: Sego Cawuk siap disajikan selagi hangat dengan paduan rasa gurih kelapa dan aroma kencur.

Tips Sukses Memasak

Kukus kelapa parut selama 15 menit terlebih dahulu agar tidak mudah basi sebelum dicampur bumbu halus. Sangrai kelapa berbumbu menggunakan api kecil sambil diaduk terus selama 20 menit sampai benar-benar kering.

Kata Kunci Resep Ini

makanan_utama jawa resep

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →