Resep Nasi Tempong Sambal Terasi Jeruk Limau
Nasi Tempong adalah hidangan makanan utama khas Nusa Tenggara yang dimasak dalam waktu sekitar 45 menit untuk menghasilkan 4 porsi.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nasi tempong langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nasi tempong sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain Nasi, Tempong, makanan, utama, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan richness pedasnya bersama Catemak Jagung serta hidangan hangat Jagung Bose.
Pertanyaan Umum
Berapa porsi yang dihasilkan dari resep Nasi Tempong ini?
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat Nasi Tempong?
Apa saja komponen lauk yang digoreng dalam resep Nasi Tempong?
Bahan-bahan
- 4 porsi nasi putih hangat
- 200 gram tahu putih, potong dan goreng
- 200 gram tempe, potong dan goreng
- 4 potong ayam goreng ungkep
- 1 buah mentimun, potong iris
- 4 batang kacang panjang, potong pendek dan rebus sebentar
- 1 ikat kecil daun singkong, rebus
- 20 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah tomat merah ukuran sedang
- 1,5 terasi udang bakar
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat
- Langkah 1: Siapkan bahan utama berupa nasi putih hangat serta lauk berupa tahu, tempe, dan ayam goreng yang telah matang.
- Langkah 2: Rebus daun singkong dan kacang panjang hingga matang, lalu tiriskan dan sisihkan bersama irisan mentimun segar.
- Langkah 3: Goreng sebentar cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan tomat di dalam minyak panas hingga layu agar mudah diulek.
- Langkah 4: Pindahkan cabai dan tomat yang sudah digoreng ke atas cobek batu.
- Langkah 5: Tambahkan terasi bakar, garam, dan gula pasir ke dalam cobek berisi cabai dan tomat.
- Langkah 6: Ulek semua bahan sambal secara kasar atau sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan.
- Langkah 7: Kucurkan perasan air jeruk limau di atas sambal matang, lalu aduk rata menggunakan sendok atau ulekan.
- Langkah 8: Tata nasi putih di atas piring saji bersama sayuran rebus, mentimun, tahu, tempe, ayam goreng, dan sambal tempong mentah di sampingnya.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Sambal kurang sedap karena terasi udang bakar tidak hancur sempurna
Solusi: Ulek terasi bersama garam dan gula pasir di atas cobek batu hingga tercampur rata.
Kendala: Daun singkong berbau langu dan keras saat direbus
Solusi: Rebus daun singkong hingga benar-benar empuk, lalu tiriskan sebelum disajikan.
Kendala: Tomat dan cabai meletup saat digoreng dalam minyak panas
Solusi: Goreng sebentar saja hingga layu dengan menutup wajan jika minyak terlalu memercik.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
