Resep Nasi Becek Kuah Rempah Daging Sapi

Name: Nasi Becek
Prep time: 27 min
Cook time: 63 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: jawa
Ingredients: 500 gram daging sapi sandung lamur; 1000 ml air; 3 lembar daun jeruk purut; 2 batang serai, memarkan; 2 cm lengkuas, memarkan; 2 sendok makan minyak goreng; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri, sangrai; 1 sendok teh ketumbar bubuk; 1/2 sendok teh jintan; 2 cm kunyit; 3 cm jahe; 1 sendok teh garam; 1/2 sendok teh merica bubuk; 1 sendok teh gula merah sisir; 2 batang daun bawang, iris tipis; 2 batang seledri, iris tipis; 30 gram bawang merah goreng; 2 piring (400 gram) nasi putih

Sedang 90 menit 4 porsi jawa Makanan Utama

Nasi Becek khas jawa memadukan potongan daging sapi empuk dengan kuah rempah yang kaya kemiri dan ketumbar.

Sajikan richness Nasi Becek dengan kuah kaya rempah dari kemiri sangrai dan ketumbar bubuk. Rebus potongan daging sapi sandung lamur bersama air dan bumbu tumis dengan api sedang hingga benar-benar empuk.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat nasi becek langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep nasi becek sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain Nasi, Becek, makanan, utama, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Mie Goreng Jawa atau Bakso Mercon untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Berapa banyak daging sapi sandung lamur yang dibutuhkan untuk Nasi Becek?

Resep Nasi Becek menggunakan 500 gram daging sapi sandung lamur.

Berapa waktu total yang diperlukan untuk membuat Nasi Becek?

Waktu yang diperlukan untuk membuat Nasi Becek adalah 90 menit.

Berapa porsi sajian yang dihasilkan dari resep Nasi Becek ini?

Resep Nasi Becek ini menghasilkan 4 porsi.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

500 gram daging sapi sandung lamur
1000 ml air
3 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 sendok makan minyak goreng
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh jintan
2 cm kunyit
3 cm jahe
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah sisir
2 batang daun bawang, iris tipis
2 batang seledri, iris tipis
30 gram bawang merah goreng
2 piring (400 gram) nasi putih

Cara Membuat

Cuci bersih daging sapi sandung lamur, lalu potong-potong ukuran dadu kecil sesuai selera.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, kunyit, dan jahe menggunakan ulekan atau blender hingga benar-benar halus.
Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum serta matang.
Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga daging kaku dan berubah warna.
Tuangkan air ke dalam panci, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk sampai daging empuk dan kaldu meresap.
Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah sisir, koreksi rasa sesuai selera.
Tata nasi putih secukupnya di dalam mangkuk saji.
Siram kuah beserta potongan daging sapi empuk di atas nasi putih.
Taburkan irisan daun bawang, seledri, dan bawang merah goreng di atasnya.
Sajikan Nasi Becek selagi hangat.

Tips Sukses Memasak

Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai benar-benar matang agar aromanya keluar maksimal. Gunakan api sedang saat merebus daging sapi dengan air agar kaldu meresap sempurna.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Daging sapi sandung lamur masih alot dan keras saat dihidangkan
Solusi: Masak daging dengan api sedang dan tambahkan air secukupnya sampai empuk sempurna.

Kendala: Bumbu halus langu dan meninggalkan rasa getir
Solusi: Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai benar-benar matang.

Kendala: Kuah kurang gurih dan bumbu tidak meresap ke daging
Solusi: Aduk rata potongan daging sandung lamur dalam tumisan hingga kaku dan berubah warna.

Kata Kunci Resep Ini

makanan_utama jawa resep

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →