Resep Cerorot Gula Merah Bungkus Janur

Bahan-bahan

• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• 200 gram gula merah, disisir halus
• 1/2 sdt garam halus
• 400 ml santan encer
• 150 ml santan kental
• 2 lembar daun pandan, diikat simpul
• 6 lembar daun kelapa muda (janur) untuk membuat kerucut

Cara Membuat

1. Membuat wadah cerorot dengan menggulung janur berbentuk kerucut panjang, lalu semat bagian pangkalnya dengan lidi agar tidak lepas.
2. Rebus santan encer bersama gula merah, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga gula larut dan mendidih, lalu saring dan biarkan hingga hangat.
3. Campurkan tepung beras dan tepung sagu ke dalam mangkuk besar.
4. Tuangkan larutan gula merah dan santan hangat secara bertahap ke dalam campuran tepung sambil diaduk menggunakan whisk hingga tidak ada adonan yang menggumpal.
5. Masukkan santan kental ke dalam adonan, aduk kembali hingga tercampur rata dan bertekstur cair.
6. Tegakkan wadah kerucut janur di dalam kukusan atau wadah berlubang agar posisinya tetap stabil.
7. Tuangkan adonan ke dalam setiap kerucut janur hingga mencapai 3/4 bagian wadah.
8. Panaskan kukusan, masukkan kerucut janur yang sudah terisi adonan, lalu kukus dengan api sedang selama 35 menit hingga adonan kue memadat dan matang.
9. Angkat cerorot dari kukusan dan biarkan dingin pada suhu ruang sebelum disajikan.