Resep Cilok Goreng Krispi Berlapis Telur
Cilok goreng adalah kue camilan khas Jawa yang memerlukan waktu 45 menit untuk menghasilkan 15-20 buah.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat cilok goreng langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep cilok goreng sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain Cilok, Goreng, kue, camilan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Hidangkan selagi hangat berdampingan dengan Tahu Aci dan Pangsit Goreng untuk variasi camilan renyah.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu pembuatan Cilok Goreng?
Berapa jumlah hasil buah dari resep Cilok Goreng?
Berapa lama cilok yang sudah direbus harus dikukus?
Bahan-bahan
- 150 gram tepung tapioka
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 200 ml air mendidih
- 1 butir telur ayam, kocok lepas untuk celupan
- 500 ml minyak goreng
Cara Membuat
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang, seledri, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk dalam wadah besar, aduk rata.
- Tuang air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk menggunakan sendok kayu hingga adonan bisa dipulung.
- Ambil adonan sebanyak 1 sendok teh, lalu bentuk bulat-bulat kecil menggunakan tangan hingga adonan habis.
- Didihkan air dalam panci besar, rebus adonan cilok hingga mengapung sebagai tanda matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Kukus sebentar cilok yang sudah direbus selama 5 menit agar teksturnya lebih kenyal sempurna.
- Gulingkan cilok ke dalam kocokan telur ayam hingga seluruh permukaannya terbalut rata.
- Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng cilok hingga bagian luar berwarna kuning keemasan dan bertekstur krispi, lalu angkat dan tiriskan.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Adonan cilok bergerindil dan keras saat dicampur
Solusi: Tuang air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk pakai sendok kayu.
Kendala: Cilok mentah di bagian tengah saat digoreng
Solusi: Rebus adonan cilok hingga mengapung lalu kukus sebentar selama 5 menit agar kenyal.
Kendala: Lapisan telur terkelupas dan minyak berbusa banyak
Solusi: Gulingkan cilok ke kocokan telur tipis tipis sebelum digoreng dalam minyak goreng.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
