Resep Klepon Ubi Manis Kenyal
Klepon Ubi adalah kue camilan khas Jawa berbahan ubi yang dibuat dalam waktu 45 menit untuk menghasilkan 15 buah.
Di halaman ini kamu akan belajar resep klepon ubi oranye lembut langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara membuat klepon ubi jalar sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain kue_camilan, jawa, ubi jalar oranye, tepung ketan putih, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Camilan legit ini sangat cocok disandingkan dengan Serabi Solo atau Kue Mangkuk Gula Merah.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat Klepon Ubi?
Berapa banyak porsi yang dihasilkan dari Klepon Ubi?
Berapa durasi waktu dan hasil porsi Klepon Ubi?
Bahan-bahan
- 300 gram ubi jalar oranye, dikukus dan dihaluskan
- 100 gram tepung ketan putih
- 25 gram tepung tapioka
- 1/4 sdt garam
- 50 ml air hangat
- 75 gram gula merah, disisir halus
- 1/4 butir kelapa parut setengah tua
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat
- Kupas ubi jalar yang sudah dikukus, lalu haluskan selagi hangat menggunakan garpu atau saringan hingga lembut tanpa gumpalan.
- Campurkan ubi halus, tepung ketan putih, tepung tapioka, dan garam ke dalam wadah besar, aduk rata menggunakan tangan.
- Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Ambil adonan sebanyak kurang lebih 15 gram, pipihkan, lalu letakkan sisiran gula merah di bagian tengahnya.
- Bulatkan kembali adonan dengan rapat hingga gula merah tertutup sempurna tanpa ada celah.
- Kukus kelapa parut bersama daun pandan selama 10 menit agar tidak mudah basi dan beraroma harum.
- Didihkan air dalam panci, masukkan bola-bola ubi, lalu rebus hingga mengapung yang menandakan adonan sudah matang.
- Angkat klepon ubi menggunakan saringan, tiriskan sebentar, lalu gulingkan di atas kelapa parut kukus hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Klepon pecah dan gula merah bocor saat direbus
Solusi: Bulatkan adonan ubi rapat-rapat tanpa celah sebelum dimasukkan ke air.
Kendala: Adonan ubi terlalu lembek dan susah dibentuk
Solusi: Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit secara bertahap saat diuleni.
Kendala: Kelapa parut cepat basi di suhu ruang
Solusi: Kukus kelapa parut bersama selembar daun pandan selama 10 menit.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
