Resep Rempeyek Teri Renyah Anti Melempem & Gurih
Rempeyek Teri adalah camilan khas Jawa berbahan teri, dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 20 buah.
Rempeyek teri renyah dengan taburan teri gurih dan aroma kencur yang khas. Camilan tradisional Jawa ini cocok jadi teman makan atau kudapan santai. Ikuti resep rempeyek teri mudah dan tips agar hasilnya garing tahan lama.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat rempeyek teri langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep rempeyek teri sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung beras, tepung tapioka, teri nasi, santan — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sempurnakan meja camilanmu dengan menghadirkan Rempeyek Teri bersama Pisang Nugget dan Klanting.
Pertanyaan Umum
Kenapa rempeyek saya tidak renyah dan tebal?
Gunakan tepung beras dan sedikit tepung tapioka dengan adonan encer, lalu tuang tipis di pinggir wajan agar renyah.
Bagaimana agar teri menempel pada peyek?
Campur teri langsung ke adonan atau tempelkan saat menuang, dan pakai teri kering yang sudah dicuci bersih.
Berapa buah yang dihasilkan?
Sekitar 20 buah dengan waktu pembuatan kurang lebih 45 menit.
Bahan-bahan
Porsi:
20 buah
- 250 gram tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- 150 gram teri nasi/medan, cuci bersih dan tiriskan
- 300 ml santan encer
- 2 butir telur (opsional, untuk tekstur lebih renyah)
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 500 ml minyak goreng untuk menggoreng
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kencur
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat
- Haluskan bawang putih, kemiri, kencur, dan ketumbar hingga lembut.
- Campur tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah besar, lalu masukkan bumbu halus.
- Tuang santan encer sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.
- Masukkan irisan daun jeruk dan aduk rata. Adonan harus cukup encer agar peyek tipis dan renyah.
- Panaskan minyak dalam wajan cekung dengan api sedang hingga benar-benar panas.
- Ambil 1-2 sendok sayur adonan, campur sedikit teri di dalamnya, lalu tuangkan perlahan dari pinggir wajan agar peyek melebar tipis.
- Siram-siram peyek dengan minyak panas menggunakan sendok agar cepat matang dan renyah merata.
- Goreng hingga warna kuning keemasan dan teri terlihat kering, sekitar 3-4 menit.
- Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
- Setelah dingin, simpan rempeyek teri dalam toples kedap udara agar tetap renyah tahan lama.
Tips Anti Gagal
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar peyek tidak menyerap minyak. Tuang adonan dari pinggir wajan agar melebar tipis. Tambahkan sedikit tepung tapioka untuk tekstur ekstra renyah.
Kata Kunci Resep Ini
rempeyek teri
peyek
teri
camilan
gorengan
renyah
lauk kering
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
