Rempeyek teri tipis dengan taburan ikan teri renyah tersusun di keranjang.

Resep Rempeyek Teri Renyah Anti Melempem & Gurih

Name: Rempeyek Teri
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 20 buah
Cuisine: Jawa
Ingredients: 250 gram tepung beras; 2 sdm tepung tapioka; 150 gram teri nasi/medan, cuci bersih dan tiriskan; 300 ml santan encer; 2 butir telur (opsional, untuk tekstur lebih renyah); 3 lembar daun jeruk, iris halus; 500 ml minyak goreng untuk menggoreng; 4 siung bawang putih; 5 butir kemiri, sangrai; 2 cm kencur; 1 sdt ketumbar; 1 sdt garam; 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

Mudah 45 menit 20 buah Jawa Kue & Camilan

Rempeyek Teri adalah camilan khas Jawa berbahan teri, dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 20 buah.

Rempeyek teri renyah dengan taburan teri kaya dan aroma kencur yang khas. Camilan tradisional Jawa ini cocok jadi teman makan atau kudapan santai. Ikuti resep rempeyek teri mudah dan tips agar hasilnya garing tahan lama.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat rempeyek teri langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep rempeyek teri sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung beras, tepung tapioka, teri nasi, santan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Lengkapi meja camilanmu dengan menghadirkan Rempeyek Teri bersama Pisang Nugget dan Klanting.

Pertanyaan Umum

Kenapa rempeyek saya tidak renyah dan tebal?

Gunakan tepung beras dan sedikit tepung tapioka dengan adonan encer, lalu tuang tipis di pinggir wajan agar renyah.

Bagaimana agar teri menempel pada peyek?

Campur teri langsung ke adonan atau tempelkan saat menuang, dan pakai teri kering yang sudah dicuci bersih.

Berapa buah yang dihasilkan?

Sekitar 20 buah dengan waktu pembuatan kurang lebih 45 menit.

Bahan-bahan

Porsi: 20 buah

250 gram tepung beras
2 sdm tepung tapioka
150 gram teri nasi/medan, cuci bersih dan tiriskan
300 ml santan encer
2 butir telur (opsional, untuk tekstur lebih renyah)
3 lembar daun jeruk, iris halus
500 ml minyak goreng untuk menggoreng
4 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
2 cm kencur
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

Cara Membuat

Haluskan bawang putih, kemiri, kencur, dan ketumbar hingga lembut.
Campur tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah besar, lalu masukkan bumbu halus.
Tuang santan encer sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.
Masukkan irisan daun jeruk dan aduk rata. Adonan harus cukup encer agar peyek tipis dan renyah.
Panaskan minyak dalam wajan cekung dengan api sedang hingga benar-benar panas.
Ambil 1-2 sendok sayur adonan, campur sedikit teri di dalamnya, lalu tuangkan perlahan dari pinggir wajan agar peyek melebar tipis.
Siram-siram peyek dengan minyak panas menggunakan sendok agar cepat matang dan renyah merata.
Goreng hingga warna kuning keemasan dan teri terlihat kering, sekitar 3-4 menit.
Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
Setelah dingin, simpan rempeyek teri dalam toples kedap udara agar tetap renyah tahan lama.

Tips Sukses Memasak

Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar peyek tidak menyerap minyak. Tuang adonan dari pinggir wajan agar melebar tipis. Tambahkan sedikit tepung tapioka untuk tekstur ekstra renyah.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Adonan peyek tumpah dan menggumpal di tengah wajan
Solusi: Tuang adonan tipis di pinggir wajan cekung agar melebar sempurna.

Kendala: Teri dalam rempeyek gosong sebelum matang merata
Solusi: Gunakan api sedang dan siram minyak panas secara berkala ke teri.

Kendala: Rempeyek cepat melempem setelah dingin
Solusi: Tiriskan minyak di atas tisu dapur lalu simpan dalam wadah kedap.

Kata Kunci Resep Ini

rempeyek teri peyek teri camilan gorengan renyah lauk kering

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →