Resep Tahu Aci Tepung Tapioka Renyah
Tahu Aci khas jawa menggunakan tahu kuning padat yang dipotong diagonal menjadi bentuk segitiga, digoreng garing hingga berwarna kuning keemasan.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat tahu aci goreng renyah langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep tahu aci sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tahu kuning, tepung tapioka, aci, daun bawang, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan bersama Kolak Ubi atau Talas Goreng untuk sajian yang lebih lengkap.
Pertanyaan Umum
Berapa waktu yang diperlukan untuk membuat Tahu Aci?
Berapa jumlah tahu yang dihasilkan dari resep ini?
Berapa lama waktu menggoreng tahu aci sampai matang?
Bahan-bahan
- 10 buah tahu kuning padat, potong diagonal menjadi dua bagian berbentuk segitiga
- 200 gram tepung tapioka (kanji/aci)
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 150 mililiter air hangat
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
- Keruk sedikit bagian tengah tahu segitiga menggunakan sendok kecil untuk tempat adonan aci, sisihkan ampas kerukan atau campurkan ke adonan.
- Campurkan tepung tapioka, daun bawang iris, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk dalam sebuah mangkuk besar.
- Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk perlahan menggunakan sendok kayu hingga adonan tercampur rata dan bertekstur kental serta lengket.
- Ambil satu sendok makan adonan aci, lalu tempelkan dan padatkan pada bagian tahu yang sudah dikeruk hingga menempel erat.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di atas api sedang cenderung kecil.
- Masukkan tahu aci ke dalam minyak panas dengan posisi bagian aci menghadap ke bawah terlebih dahulu.
- Goreng tahu aci selama kurang lebih 5 hingga 7 menit sampai adonan aci kokoh dan berwarna kuning keemasan, lalu balik dan goreng sisi tahu hingga matang merata.
- Angkat tahu aci, tiriskan sisa minyak dengan kertas penyerap, dan sajikan selagi hangat bersama cabai rawit hijau.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Adonan aci lepas dari tahu saat digoreng dalam minyak
Solusi: Keruk sedikit bagian tahu dan padatkan adonan aci hingga menempel erat.
Kendala: Tahu aci berminyak dan bagian luarnya gosong cepat
Solusi: Panaskan minyak dalam jumlah banyak di atas api sedang cenderung kecil.
Kendala: Tepung tapioka menggumpal saat disiram air
Solusi: Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
