Hidangan Dendeng Lambok untuk resep praktis

Resep Dendeng Lambok Iris Tipis Balado

Name: Dendeng Lambok
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: sumatera
Ingredients: 500 gram daging sapi gandik atau penutup, iris tipis searah serat; 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya; 2 batang serai, memarkan; 2 buah asam kandis; 300 ml air kelapa; 500 ml minyak goreng; 250 gram cabai merah keriting; 50 gram cabai rawit merah; 10 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 buah tomat merah ukuran sedang; 1 sdt garam; 1/2 sdt kaldu bubuk sapi

Sedang 60 menit 4-5 porsi sumatera Makanan Utama

Dendeng Lambok adalah hidangan daging sapi spesial khas sumatera yang selalu dinantikan.

Dendeng Lambok menghadirkan irisan daging sapi gandik empuk yang direbus dengan air kelapa lalu dimemarkan. Tumis bumbu tumbuk kasar dengan asam kandis menggunakan api sedang agar rasanya meresap.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat dendeng lambok langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep dendeng lambok sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain Dendeng, Lambok, makanan, utama, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Hidangkan Dendeng Lambok selagi hangat bersama Sambalado Tanak atau Gulai Cincang.

Pertanyaan Umum

Berapa porsi yang dihasilkan dari resep Dendeng Lambok?

Resep ini menghasilkan 4-5 porsi.

Bahan cair apa yang digunakan untuk merebus daging sapi?

Daging sapi direbus bersama 300 ml air kelapa.

Berapa banyak minyak goreng yang disiapkan untuk membuat menu ini?

Minyak goreng yang disiapkan sebanyak 500 ml.

Bahan-bahan

Porsi: 4-5 porsi

500 gram daging sapi gandik atau penutup, iris tipis searah serat
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
2 buah asam kandis
300 ml air kelapa
500 ml minyak goreng
250 gram cabai merah keriting
50 gram cabai rawit merah
10 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat merah ukuran sedang
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk sapi

Cara Membuat

Rebus irisan daging sapi bersama air kelapa, 3 siung bawang merah yang dihaluskan, dan sedikit garam hingga air menyusut dan daging empuk.
Angkat daging sapi yang telah direbus, lalu memarkan permukaannya menggunakan ulekan atau pemukul daging hingga pipih namun tidak hancur.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng sebentar irisan daging sapi yang sudah dimemarkan hingga setengah kering, lalu angkat dan tiriskan.
Kukus atau rebus sebentar cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat merah agar bau langunya hilang.
Tumbuk kasar cabai dan bawang yang telah direbus bersama garam dan kaldu bubuk menggunakan lesung batu.
Panaskan 3 sendok makan sisa minyak goreng bekas menggoreng daging, tumis bumbu tumbuk kasar bersama daun jeruk, serai, dan asam kandis hingga harum dan matang.
Masukkan daging sapi goreng ke dalam tumisan bumbu balado, aduk perlahan hingga bumbu merata dan meresap ke dalam serat daging.
Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Sukses Memasak

Memarkan daging sapi setelah direbus dengan air kelapa sampai pipih namun pastikan tidak hancur. Kukus atau rebus sebentar cabai dan tomat sebelum ditumbuk kasar agar bau langunya hilang sempurna.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Daging sapi hancur saat dipukul karena terlalu lunak
Solusi: Pastikan merebus daging dengan air kelapa pas empuk lalu tiriskan sebentar.

Kendala: Bau langu cabai masih terasa kuat di masakan
Solusi: Kukus atau rebus sebentar cabai merah keriting sebelum ditumbuk kasar.

Kendala: Daging alot karena digoreng terlalu lama dalam minyak
Solusi: Goreng sebentar irisan daging sapi setengah kering dengan api sedang.

Kata Kunci Resep Ini

makanan_utama sumatera resep

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →