Hidangan Sambalado Tanak untuk resep praktis

Resep Sambalado Tanak Kuah Santan Kental Minyak Merah

Name: Sambalado Tanak
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: sumatera
Ingredients: 100 gram cabai merah keriting; 10 buah cabai rawit merah; 8 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya; 1 batang serai, memarkan; 1 lembar daun kunyit, simpulkan; 2 buah asam kandis; 100 gram ikan teri jengki, seduh air panas dan tiriskan; 150 gram petai, belah dua; 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa tua; 1 sdt garam

Sedang 45 menit 4-5 porsi sumatera Makanan Utama

Sambalado tanak adalah makanan utama khas Sumatera yang dimasak dalam waktu sekitar 45 menit menghasilkan 4-5 porsi.

Aroma daun kunyit dan asam kandis berpadu dalam santan kental yang dimasak bersama ikan teri jengki dan petai. Proses di-tanak dengan api kecil membuat minyak kelapa kemerahan keluar perlahan hingga bumbu meresap pekat.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sambalado tanak langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sambalado tanak sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain Sambalado, Tanak, makanan, utama, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sambalado Tanak ini paling pas disantap bersama richness Gulai Limau serta Ayam Cermenting.

Pertanyaan Umum

Berapa lama waktu memasak Sambalado Tanak?

Waktu memasaknya adalah 45 menit.

Berapa gram petai yang dibutuhkan untuk resep ini?

Dibutuhkan 150 gram petai yang dibelah dua.

Apa saja jenis ikan dan bahan pelengkap utama yang dimasukkan ke dalam santan?

Bahan utamanya adalah 100 gram ikan teri jengki dan 150 gram petai.

Bahan-bahan

Porsi: 4-5 porsi

100 gram cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, simpulkan
2 buah asam kandis
100 gram ikan teri jengki, seduh air panas dan tiriskan
150 gram petai, belah dua
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa tua
1 sdt garam

Cara Membuat

Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan ulekan atau blender hingga cukup halus.
Tuang santan kental ke dalam wajan cekung, masukkan bumbu halus, daun jeruk, serai, daun kunyit, dan asam kandis.
Nyalakan api sedang, masak santan sambil diaduk terus secara perlahan agar santan tidak pecah hingga mendidih.
Masukkan ikan teri jengki dan petai ke dalam rebusan santan berbumbu setelah santan mulai mengeluarkan minyak.
Kecilkan api kompor, biarkan masakan mendidih perlahan (di-tanak) sambil sesekali diaduk bagian dasarnya agar tidak gosong.
Masak terus hingga santan menyusut drastis, mengeluarkan minyak kelapa berwarna kemerahan, dan bumbu meresap pekat.
Tambahkan garam, koreksi rasa, lalu masak selama 3 menit lagi hingga minyak terserap sempurna.
Angkat Sambalado Tanak dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Sukses Memasak

Gunakan api sedang saat awal memasak sambil diaduk terus agar santan kental tidak pecah sebelum mendidih. Setelah teri dan petai masuk, kecilkan api kompor dan aduk bagian dasarnya secara berkala supaya tidak gosong saat santan menyusut drastis.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Santan kental pecah dan kuah berminyak tidak merata
Solusi: Masak santan sambil diaduk terus secara perlahan agar santan tidak pecah.

Kendala: Bagian dasar wajan berkerak dan gosong berbau hangus
Solusi: Kecilkan api kompor saat memasak dan aduk bagian dasarnya secara berkala.

Kendala: Petai terlalu lembek dan kehilangan tekstur renyahnya
Solusi: Masukkan ikan teri jengki dan petai setelah santan mulai mengeluarkan minyak.

Kata Kunci Resep Ini

makanan_utama sumatera resep

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →