Resep Gulai Limau Ikan Kakap Kuah Santan Kental
Gulai Limau adalah makanan utama khas Sumatera yang dimasak sekitar 60 menit dan menghasilkan 5-6 porsi.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat gulai limau langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep gulai limau sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain Gulai, Limau, makanan, utama, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Santap hidangan ini bersama Seruit atau Ikan Kakap Asam Pedas agar momen makan semakin berkesan.
Pertanyaan Umum
Berapa banyak porsi yang dihasilkan dari resep Gulai Limau?
Jenis ikan apa saja yang bisa digunakan dalam resep ini?
Kapan air perasan jeruk limau dimasukkan ke dalam gulai?
Bahan-bahan
- 500 gram daging ikan (kakap atau tenggiri), potong menjadi 4 bagian
- 1 buah jeruk limau, ambil air perasannya
- 500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
- 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan
- 2 buah asam kandis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 cm lengkuas
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kunyit, jahe, dan lengkuas menggunakan ulekan atau blender hingga benar-benar lembut.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum dan matang.
- Tuangkan santan encer ke dalam tumisan bumbu, masukkan asam kandis, lalu aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masak kuah santan dengan api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk perlahan.
- Masukkan potongan daging ikan ke dalam kuah gulai yang sudah mendidih. Bubuhi dengan garam dan gula pasir.
- Kecilkan api dan masak ikan hingga setengah matang dan bumbu meresap ke dalam daging.
- Tuangkan santan kental ke dalam wajan, aduk terus agar santan tidak pecah dan kuah menjadi sedikit mengental.
- Menjelang diangkat, kucurkan air perasan jeruk limau ke dalam gulai, aduk rata sebentar lalu matikan api.
- Sajikan Gulai Limau selagi hangat bersama nasi putih.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Daging ikan hancur saat diaduk dalam kuah
Solusi: Masukkan potongan daging ikan setelah kuah mendidih.
Kendala: Santan encer pecah sebelum ikan dimasukkan
Solusi: Aduk perlahan santan encer saat dimasak dengan api sedang.
Kendala: Kuah gulai berasa langu dan tidak sedap
Solusi: Tumis bumbu halus sampai matang dan harum.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
