Hidangan Gulai Cincang untuk resep praktis

Resep Gulai Cincang Daging Sapi Kuah Kental

Name: Gulai Cincang
Prep time: 27 min
Cook time: 63 min
Total time: 90 min
Yield: 4-6 porsi
Cuisine: sumatera
Ingredients: 500 gram daging sapi bagian tetelan atau chuck, dicincang kasar; 500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa; 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa; 2 lembar daun jeruk purut, dibuang tulang daunnya; 1 lembar daun kunyit, diikat simpul; 2 batang serai, memarkan; 2 buah asam kandis; 3 sendok makan minyak goreng; 1 sendok teh garam; 1/2 sendok teh gula pasir; 10 buah cabai merah keriting, haluskan; 6 siung bawang merah, haluskan; 3 siung bawang putih, haluskan; 2 cm jahe, haluskan; 2 cm lengkuas, memarkan; 1 cm kunyit, haluskan; 1 sendok teh ketumbar bubuk

Sedang 90 menit 4-6 porsi sumatera Makanan Utama

Gulai Cincang merupakan makanan utama kaya rempah asal sumatera yang diolah dengan tetelan sapi.

Gulai Cincang menawarkan richness tetelan sapi empuk yang dimasak dengan daun kunyit dan asam kandis. Kecilkan api saat menuang santan kental agar kuahnya berminyak serta bumbunya meresap merata.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat gulai cincang langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep gulai cincang sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain Gulai, Cincang, makanan, utama, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan richness hidangan ini bersama Ayam Pop Padang atau Gulai Limau.

Pertanyaan Umum

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat Gulai Cincang?

Waktu yang dibutuhkan adalah 90 menit.

Berapa banyak santan encer dan santan kental yang digunakan?

Resep ini menggunakan 500 ml santan encer dan 250 ml santan kental.

Bagian daging sapi apa yang digunakan dalam resep ini?

Daging sapi bagian tetelan atau chuck sebanyak 500 gram.

Bahan-bahan

Porsi: 4-6 porsi

500 gram daging sapi bagian tetelan atau chuck, dicincang kasar
500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun jeruk purut, dibuang tulang daunnya
1 lembar daun kunyit, diikat simpul
2 batang serai, memarkan
2 buah asam kandis
3 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
10 buah cabai merah keriting, haluskan
6 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, haluskan
2 cm lengkuas, memarkan
1 cm kunyit, haluskan
1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat

Cuci bersih daging sapi cincang, tiriskan, lalu sisihkan.
Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar bubuk menggunakan ulekan atau blender.
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
Masukkan daging sapi cincang ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga daging berubah warna dan kaku.
Tuang santan encer ke dalam wajan, masak sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
Kecilkan api, masak hingga daging empuk dan kuah menyusut setengah bagian.
Tuang santan kental dan masukkan asam kandis serta garam, aduk perlahan.
Masak terus dengan api kecil sambil diaduk hingga kuah mengental, berminyak, dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Koreksi rasa, angkat Gulai Cincang, dan sajikan selagi hangat.

Tips Sukses Memasak

Gunakan api kecil saat memasukkan santan encer agar kuah tidak pecah. Aduk perlahan setelah santan kental dan asam kandis masuk sampai kuah berminyak dan menyusut.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Santan pecah merusak tampilan dan rasa gulai
Solusi: Tuang santan encer sambil sesekali diaduk agar tidak pecah.

Kendala: Daging sapi cincang masih keras dan alot
Solusi: Kecilkan api, masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.

Kendala: Bumbu halus langu dan kurang sedap
Solusi: Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan matang.

Kata Kunci Resep Ini

makanan_utama sumatera resep

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →