Resep Es Durian Santan Manis Khas Sumatra

Bahan-bahan

• 500 gram daging buah durian matang tanpa biji
• 200 mililiter kental manis putih
• 300 mililiter santan encer dari kelapa parut
• 100 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan diikat simpul
• 1/2 sendok teh garam halus
• 1000 gram es serut
• 50 mililiter sirup gula merah cair

Cara Membuat

1. Langkah 1: Masak santan encer bersama gula pasir, daun pandan, dan garam halus di dalam panci kecil menggunakan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah, lalu angkat dan dinginkan.
2. Langkah 2: Siapkan empat buah mangkuk saji atau gelas ukuran besar yang bersih pada permukaan meja datar.
3. Langkah 3: Masukkan 25 gram kental manis putih ke dasar masing-masing mangkuk saji secara merata.
4. Langkah 4: Tambahkan 250 gram es serut ke dalam setiap mangkuk di atas lapisan kental manis hingga membentuk gundukan es.
5. Langkah 5: Letakkan 125 gram daging buah durian matang di atas gundukan es serut pada setiap mangkuk.
6. Langkah 6: Siramkan 50 mililiter kuah santan yang sudah dingin secara merata di atas daging durian dan es serut.
7. Langkah 7: Tuangkan 12 mililiter sirup gula merah cair di bagian atas sajian sebagai penambah rasa manis.
8. Langkah 8: Sajikan es durian segera dalam keadaan dingin sebelum es mencair.