Resep Es Sagu Melaka Legit dengan Sirup Gula Aren
Es sagu Melaka adalah minuman khas Sumatera yang dibuat dalam waktu sekitar 40 menit untuk menyajikan 4 gelas.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat es sagu mutiara gula aren langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep es sagu melaka kuah santan dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain sagu mutiara putih, gula aren, daun pandan, santan kental instan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Hangatkan sore Anda dengan meneguk Laksamana Mengamuk atau Kopi Talua yang kaya rempah.
Pertanyaan Umum
Berapa waktu pembuatan Es Sagu Melaka?
Berapa porsi yang didapat dari pembuatan Es Sagu Melaka?
Berapa lama waktu untuk menyiapkan Es Sagu Melaka?
Bahan-bahan
- 100 gram sagu mutiara putih
- 1 liter air untuk merebus
- 200 gram gula aren padat, iris halus
- 100 ml air
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 400 ml santan kental instan
- 1/4 sdt garam
- 200 gram es batu
Cara Membuat
- Didihkan 1 liter air di dalam panci, masukkan sagu mutiara putih, lalu masak selama 15 menit dengan panci tertutup.
- Matikan api, diamkan sagu mutiara selama 30 menit tanpa membuka tutup panci agar matang transparan.
- Buka tutup panci, nyalakan kembali api sedang, aduk dan masak selama 5 menit hingga sagu mutiara benar-benar bening, lalu angkat dan tiriskan di bawah air mengalir agar tidak lengket.
- Rebus gula aren, 100 ml air, dan 1 lembar daun pandan di atas api kecil hingga gula larut sempurna dan mengental menjadi sirup gula melaka, lalu saring dan sisihkan.
- Rebus santan instan, 1 lembar daun pandan, dan garam dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah, kemudian angkat dan dinginkan.
- Siapkan mangkuk saji, masukkan 3 sdm sagu mutiara yang sudah matang di dasar mangkuk.
- Tambahkan es batu serut atau es batu potongan secukupnya ke dalam mangkuk.
- Siram dengan 3 sdm sirup gula melaka dan 100 ml santan matang gurih di atas es batu, lalu sajikan segera.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Sagu mutiara bergolak hancur dan lengket di dasar panci
Solusi: Masak sagu mutiara selama 15 menit dengan panci tertutup lalu diamkan 30 menit.
Kendala: Santan kental pecah dan berminyak saat direbus
Solusi: Rebus santan instan dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah.
Kendala: Sirup gula melaka terlalu encer dan kurang pekat
Solusi: Rebus gula aren dan air di atas api kecil hingga mengental menjadi sirup.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
