Resep Geplak Kelapa Parut Gula Pasir

Bahan-bahan

• 500 gram kelapa parut setengah tua
• 250 gram gula pasir
• 200 mililiter air
• 5 lembar daun pandan
• 0.5 sendok teh garam
• 3 tetes pewarna makanan merah muda
• 3 tetes pewarna makanan hijau tua

Cara Membuat

1. Langkah 1: Siapkan wajan cekung di atas kompor dengan api sedang, lalu masukkan 250 gram gula pasir, 200 mililiter air, dan 5 lembar daun pandan.
2. Langkah 2: Masak larutan gula sambil diaduk perlahan hingga mendidih, berbusa, dan mencapai tingkat kekentalan berambut atau berbenang.
3. Langkah 3: Masukkan 0.5 sendok teh garam dan 500 gram kelapa parut setengah tua ke dalam wajan berisi larutan gula yang sudah mengental.
4. Langkah 4: Kecilkan api kompor, lalu aduk campuran kelapa dan gula secara konstan dan terus-menerus agar bagian bawahnya tidak gosong.
5. Langkah 5: Masak adonan hingga airnya menyusut, kelapa menjadi kering, dan butiran gula mengkristal melapisi parutan kelapa.
6. Langkah 6: Matikan api kompor, bagi adonan kelapa menjadi tiga bagian ke dalam wadah terpisah.
7. Langkah 7: Berikan 3 tetes pewarna merah muda pada bagian pertama dan 3 tetes pewarna hijau tua pada bagian kedua, biarkan bagian ketiga tetap putih, lalu aduk masing-masing warna hingga merata.
8. Langkah 8: Ambil adonan sebanyak 1 sendok makan selagi hangat, lalu kepal-kepalkan menggunakan tangan hingga membentuk gumpalan bulat padat.
9. Langkah 9: Letakkan geplak yang sudah dibentuk di atas nampan datar dan biarkan hingga dingin serta mengeras sempurna pada suhu ruang.