Resep Kue Lupis Ketan Rebus Daun Pisang
Kue Lupis adalah kue camilan khas Jawa yang dibuat sekitar 180 menit dan menghasilkan 10 buah.
Aroma daun pandan menyatu saat beras ketan direbus dalam bungkusan daun pisang selama berjam-jam hingga padat. Kudapan tradisional Jawa ini disajikan bersama baluran kelapa parut dan siraman kinca gula merah yang manis.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kue lupis langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kue lupis sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain beras ketan, daun pandan, daun pisang, gula merah — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Nikmati Kue Lupis bersama Bolu Kukus Mekar dan Cimol untuk teman ngeteh sore yang manis.
Pertanyaan Umum
Kenapa memasak lupis butuh sampai 3 jam?
Ketan yang dibungkus daun harus direbus lama, sekitar 2-3 jam, agar matang sempurna, padat, dan kenyal merata.
Bagaimana agar lupis padat dan kenyal?
Bungkus ketan cukup rapat dalam daun berbentuk segitiga dan rebus terendam penuh air agar teksturnya padat legit.
Disajikan dengan apa?
Lupis disajikan dengan taburan kelapa parut dan siraman kuah gula merah (kinca).
Bahan-bahan
Porsi:
10 buah
- 500 gram beras ketan, rendam air selama 2 jam
- 1 liter air untuk merebus
- 2 lembar daun pandan
- 1 sendok teh garam
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- 250 gram gula merah, sisir halus
- 100 ml air untuk kinca
- 1/2 butir kelapa parut
- 1/2 sendok teh garam untuk kelapa parut
Cara Membuat
- Tiriskan ketan yang sudah direndam, campur dengan garam dan satu lembar daun pandan yang disobek. Bungkus ketan dalam daun pisang berbentuk tum/lontong, semat kedua ujungnya dengan lidi.
- Didihkan air dalam panci besar, masukkan daun pandan satu lembar lagi. Rebus bungkusan ketan selama 2-3 jam sampai matang dan padat, pastikan air selalu menutupi bungkusan, tambah air panas bila menyusut.
- Sambil menunggu, buat kinca: rebus gula merah bersama 100 ml air dan selembar daun pandan sampai larut dan mengental, angkat lalu saring.
- Campur kelapa parut dengan garam, kukus sebentar 5 menit agar lebih awet dan gurih.
- Angkat lupis, biarkan dingin. Buka daunnya, potong-potong, gulingkan di kelapa parut, tata di piring lalu siram kinca gula merah. Sajikan.
Tips Anti Gagal
Pastikan air rebusan selalu menutupi bungkusan ketan dan tambah air panas bila menyusut agar matang merata. Kukus kelapa parut selama lima menit agar tidak mudah basi dan terasa lebih gurih saat dibalurkan pada lupis.
Kata Kunci Resep Ini
kue lupis
olahan ketan
kue tradisional
gula merah
kelapa parut
camilan
kue jawa
resep kue
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
