Kue lupis ketan berbentuk segitiga dengan taburan kelapa parut dan siraman kinca gula merah.

Resep Kue Lupis Ketan Rebus Daun Pisang

Name: Kue Lupis
Prep time: 54 min
Cook time: 126 min
Total time: 180 min
Yield: 10 buah
Cuisine: Jawa
Ingredients: 500 gram beras ketan, rendam air selama 2 jam; 1 liter air untuk merebus; 2 lembar daun pandan; 1 sendok teh garam; 6 lembar daun pisang untuk membungkus; 250 gram gula merah, sisir halus; 100 ml air untuk kinca; 1/2 butir kelapa parut; 1/2 sendok teh garam untuk kelapa parut

Mudah 180 menit 10 buah Jawa Kue & Camilan

Kue Lupis adalah kue camilan khas Jawa yang dibuat sekitar 180 menit dan menghasilkan 10 buah.

Aroma daun pandan menyatu saat beras ketan direbus dalam bungkusan daun pisang selama berjam-jam hingga padat. Kudapan tradisional Jawa ini disajikan bersama baluran kelapa parut dan siraman kinca gula merah yang manis.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat kue lupis langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep kue lupis sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain beras ketan, daun pandan, daun pisang, gula merah, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan Kue Lupis bersama Bolu Kukus Mekar dan Cimol untuk teman ngeteh sore yang manis.

Pertanyaan Umum

Kenapa memasak lupis butuh sampai 3 jam?

Ketan yang dibungkus daun harus direbus lama, sekitar 2-3 jam, agar matang sempurna, padat, dan kenyal merata.

Bagaimana agar lupis padat dan kenyal?

Bungkus ketan cukup rapat dalam daun berbentuk segitiga dan rebus terendam penuh air agar teksturnya padat legit.

Disajikan dengan apa?

Lupis disajikan dengan taburan kelapa parut dan siraman kuah gula merah (kinca).

Bahan-bahan

Porsi: 10 buah

500 gram beras ketan, rendam air selama 2 jam
1 liter air untuk merebus
2 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
6 lembar daun pisang untuk membungkus
250 gram gula merah, sisir halus
100 ml air untuk kinca
1/2 butir kelapa parut
1/2 sendok teh garam untuk kelapa parut

Cara Membuat

Tiriskan ketan yang sudah direndam, campur dengan garam dan satu lembar daun pandan yang disobek. Bungkus ketan dalam daun pisang berbentuk tum/lontong, semat kedua ujungnya dengan lidi.
Didihkan air dalam panci besar, masukkan daun pandan satu lembar lagi. Rebus bungkusan ketan selama 2-3 jam sampai matang dan padat, pastikan air selalu menutupi bungkusan, tambah air panas bila menyusut.
Sambil menunggu, buat kinca: rebus gula merah bersama 100 ml air dan selembar daun pandan sampai larut dan mengental, angkat lalu saring.
Campur kelapa parut dengan garam, kukus sebentar 5 menit agar lebih awet dan gurih.
Angkat lupis, biarkan dingin. Buka daunnya, potong-potong, gulingkan di kelapa parut, tata di piring lalu siram kinca gula merah. Sajikan.

Tips Sukses Memasak

Pastikan air rebusan selalu menutupi bungkusan ketan dan tambah air panas bila menyusut agar matang merata. Kukus kelapa parut selama lima menit agar tidak mudah basi dan terasa lebih gurih saat dibalurkan pada lupis.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Beras ketan keras karena air rebusan menyusut habis
Solusi: Rebus bungkusan ketan selama 2-3 jam sambil pastikan air selalu menutupi.

Kendala: Kinca gula merah terlalu cair dan encer
Solusi: Rebus gula merah bersama air dan daun pandan sampai larut dan mengental.

Kendala: Kelapa parut cepat basi karena tidak dikukus
Solusi: Kukus sebentar kelapa parut selama 5 menit agar lebih awet dan gurih.

Kata Kunci Resep Ini

kue lupis olahan ketan kue tradisional gula merah kelapa parut camilan kue jawa resep kue

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →