Simpan
Resep Getuk Lindri Singkong Kukus Gula Pasir
Getuk Lindri adalah kue camilan khas Jawa yang dimasak sekitar 45 menit dan menghasilkan 20 buah.
Singkong kukus yang dihaluskan panas-panas dicampur kelapa parut setengah tua dan gula pasir, lalu dicetak keriting panjang. Beri pewarna pink atau pasta pandan agar tampilannya menarik.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat getuk lindri lembut langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep getuk lindri sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain singkong, kelapa parut, gula pasir, vanili — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Nikmati Getuk Lindri ini bersama Serabi dan Peyek Kacang, atau tambahkan Kue Cente Manis untuk melengkapi suasana ngeteh sore.
Pertanyaan Umum
Kenapa getuk lindri saya keras dan tidak lembut?
Pastikan singkong dikukus hingga benar-benar empuk lalu ditumbuk selagi panas, karena singkong dingin akan sulit halus dan hasilnya keras.
Bagaimana cara membuat warna getuk lindri yang cantik?
Bagi adonan lalu beri pewarna makanan (hijau pandan, merah muda) sedikit demi sedikit sambil diuleni rata sebelum dibentuk lonjong bergerigi.
Berapa lama getuk lindri bisa disimpan?
Getuk lindri paling enak dimakan hari itu juga, maksimal tahan 1 hari di suhu ruang karena mengandung kelapa parut yang cepat basi.
Bahan-bahan
Porsi:
20 buah
- 500 gram singkong, kupas dan cuci bersih
- 100 gram kelapa parut setengah tua, untuk adonan
- 100 gram gula pasir (bisa diganti gula merah sisir halus)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 2 tetes pewarna makanan pink atau pasta pandan secukupnya
- 150 gram kelapa parut, campur 1/4 sendok teh garam, untuk taburan
Cara Membuat
- Kukus singkong selama 25-30 menit sampai empuk dan matang merata. Angkat, lalu haluskan selagi panas sampai lembut dan tidak ada gumpalan.
- Campur singkong halus dengan kelapa parut, gula pasir, garam, dan vanili. Uleni sampai semua bahan tercampur rata dan adonan bisa dipulung.
- Bagi adonan jadi dua bagian, beri pewarna pink dan pasta pandan pada masing-masing bagian. Uleni lagi sampai warnanya merata.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan getuk lindri (atau cetakan kue kering berlubang), tekan sampai keluar bentuk keriting panjang, lalu potong-potong. Kalau tidak punya cetakan, pipihkan dan potong dadu.
- Kukus kelapa parut taburan bersama garam selama 5 menit supaya awet dan gurih. Angkat, dinginkan.
- Tata getuk lindri di piring saji dan taburi kelapa parut kukus di atasnya. Sajikan sebagai camilan, paling enak ditemani teh hangat.
Tips Anti Gagal
Haluskan singkong selagi masih panas agar teksturnya lembut dan bebas gumpalan. Kukus kelapa parut taburan bersama garam selama 5 menit agar rasanya gurih dan tidak cepat basi.
Kata Kunci Resep Ini
getuk lindri
singkong
kue tradisional
camilan
jajanan pasar
kelapa parut
resep Jawa
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
