Getuk lindri warna pink dan hijau bertabur kelapa parut disajikan di piring.

Resep Getuk Lindri Singkong Kukus Gula Pasir

Name: Getuk Lindri
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 20 buah
Cuisine: Jawa
Ingredients: 500 gram singkong, kupas dan cuci bersih; 100 gram kelapa parut setengah tua, untuk adonan; 100 gram gula pasir (bisa diganti gula merah sisir halus); 1/2 sendok teh garam; 1/4 sendok teh vanili bubuk; 2 tetes pewarna makanan pink atau pasta pandan; 150 gram kelapa parut, campur 1/4 sendok teh garam, untuk taburan

Mudah 45 menit 20 buah Jawa Kue & Camilan

Masyarakat pedesaan di tanah Jawa sering menyajikan jajanan pasar berbahan singkong ini dalam acara hajatan warga.

Getuk Lindri menggunakan 500 gram singkong yang dikukus selama 25 hingga 30 menit sampai empuk dan matang. Singkong yang telah empuk kemudian dihaluskan bersama kelapa parut dan gula pasir untuk membentuk adonan dasar yang lembut. Adonan dibagi menjadi dua bagian lalu diberi tetesan pewarna pink dan pasta pandan sebelum dicetak.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat getuk lindri lembut langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep getuk lindri sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain singkong, kelapa parut, gula pasir, vanili, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Hidangkan camilan tradisional ini bersama Kolak Ubi atau Talas Goreng untuk menemani sore hari.

Pertanyaan Umum

Kenapa getuk lindri saya keras dan tidak lembut?

Pastikan singkong dikukus hingga benar-benar empuk lalu ditumbuk selagi panas, karena singkong dingin akan sulit halus dan hasilnya keras.

Bagaimana cara membuat warna getuk lindri yang cantik?

Bagi adonan lalu beri pewarna makanan (hijau pandan, merah muda) sedikit demi sedikit sambil diuleni rata sebelum dibentuk lonjong bergerigi.

Berapa lama getuk lindri bisa disimpan?

Getuk lindri paling enak dimakan hari itu juga, maksimal tahan 1 hari di suhu ruang karena mengandung kelapa parut yang cepat basi.

Bahan-bahan

Porsi: 20 buah

500 gram singkong, kupas dan cuci bersih
100 gram kelapa parut setengah tua, untuk adonan
100 gram gula pasir (bisa diganti gula merah sisir halus)
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh vanili bubuk
2 tetes pewarna makanan pink atau pasta pandan
150 gram kelapa parut, campur 1/4 sendok teh garam, untuk taburan

Cara Membuat

Kukus singkong selama 25-30 menit sampai empuk dan matang merata. Angkat, lalu haluskan selagi panas sampai lembut dan tidak ada gumpalan.
Campur singkong halus dengan kelapa parut, gula pasir, garam, dan vanili. Uleni sampai semua bahan tercampur rata dan adonan bisa dipulung.
Bagi adonan jadi dua bagian, beri pewarna pink dan pasta pandan pada masing-masing bagian. Uleni lagi sampai warnanya merata.
Masukkan adonan ke dalam cetakan getuk lindri (atau cetakan kue kering berlubang), tekan sampai keluar bentuk keriting panjang, lalu potong-potong. Kalau tidak punya cetakan, pipihkan dan potong dadu.
Kukus kelapa parut taburan bersama garam selama 5 menit supaya awet dan gurih. Angkat, dinginkan.
Tata getuk lindri di piring saji dan taburi kelapa parut kukus di atasnya. Sajikan sebagai camilan, paling enak ditemani teh hangat.

Tips Sukses Memasak

Haluskan singkong selagi masih panas agar teksturnya benar-benar lembut tanpa gumpalan. Kukus kelapa parut taburan bersama garam selama 5 menit agar tidak mudah basi dan rasanya lebih gurih.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Singkong keras dan tidak bisa dihaluskan karena kurang lama mengukus
Solusi: Kukus singkong tepat selama 30 menit dengan api sedang sampai benar-benar empuk.

Kendala: Adonan getuk terlalu lembek dan buyar saat dicetak
Solusi: Peras sedikit kelapa parut setengah tua sebelum dicampur agar kandungan airnya tidak berlebih.

Kendala: Kelapa parut taburan basi dan berair
Solusi: Kukus kelapa parut bersama garam selama 5 menit penuh sebelum disajikan di atas getuk.

Kata Kunci Resep Ini

getuk lindri singkong kue tradisional camilan jajanan pasar kelapa parut resep Jawa

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →