Resep Ikan Patin Asam Manis Goreng Tepung
Ikan Patin Asam Manis adalah hidangan utama khas Sumatera berbahan ikan patin yang dimasak dalam waktu sekitar 45 menit.
Daging ikan patin berbalur tepung maizena berpadu dengan potongan nanas segar dan saus tiram. Goreng ikan dalam minyak panas, lalu campurkan cepat bersama kuah kental.
Di halaman ini kamu akan belajar resep ikan patin asam manis sederhana langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara memasak ikan patin dengan nanas dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ikan patin, nanas, tepung maizena, bawang putih — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Padukan hidangan sedap ini dengan sepiring Kwetiau Goreng hangat atau Mie Aceh agar bersantap makin meriah.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat Ikan Patin Asam Manis?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat Ikan Patin Asam Manis adalah 45 menit.
Berapa porsi untuk resep Ikan Patin Asam Manis?
Informasi porsi tidak disebutkan dalam data resep ini.
Apa bahan utama dalam resep Ikan Patin Asam Manis?
Bahan utama yang digunakan adalah ikan patin.
Bahan-bahan
Porsi:
4 porsi
- 500 gram daging ikan patin, potong fillet atau potong melintang
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 50 gram tepung maizena untuk baluran
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 1 buah cabai merah besar, buang biji dan iris serong
- 100 gram nanas, potong dadu
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 150 ml air
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- Minyak secukupnya untuk menggoreng ikan
Cara Membuat
- Lumuri potongan ikan patin dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit agar meresap.
- Gulingkan ikan patin yang sudah dimarinasi ke dalam tepung maizena hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
- Panaskan minyak yang agak banyak dalam wajan. Goreng ikan patin hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan 2 sendok makan minyak goreng di wajan terpisah. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan layu.
- Masukkan irisan cabai merah besar dan potongan buah nanas. Aduk rata hingga nanas sedikit lunak.
- Tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, gula pasir, garam, dan air ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak hingga mendidih serta kuah sedikit mengental.
- Koreksi rasa saus asam manis sesuai selera.
- Masukkan ikan patin goreng ke dalam saus. Aduk cepat selama 1 menit agar saus merata dan menempel pada ikan, lalu matikan api.
- Pindahkan ikan patin asam manis ke atas piring saji dan hidangkan selagi hangat.
Tips Anti Gagal
Gulingkan potongan ikan patin ke dalam tepung maizena hingga permukaannya tertutup rata agar hasil gorengan kuning keemasan optimal. Masukkan ikan goreng ke dalam saus selama satu menit saja supaya saus menempel merata tanpa membuat tekstur ikan kehilangan kerenyahannya.
Kata Kunci Resep Ini
ikan patin asam manis
resep ikan
masakan sumatera
makanan utama
ikan patin
olahan ikan
menu seafood
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
