Ikan tenggiri asam pedas berkuah kuning cerah dengan potongan belimbing wuluh dan cabai utuh.

Resep Ikan Tenggiri Asam Pedas Kuah Rempah

Name: Ikan Tenggiri Asam Pedas
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: sumatera
Ingredients: 500 gram ikan tenggiri, potong tebal; 1 buah jeruk nipis, ambil airnya; 1 batang serai, memarkan; 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya; 1 lembar daun kunyit, ikat simpul; 2 buah belimbing wuluh, potong membujur; 5 buah cabai rawit utuh; 500 ml air; 2 sdm minyak goreng untuk menumis; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; 6 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 buah cabai merah keriting; 3 buah cabai merah besar; 2 cm jahe; 2 cm lengkuas; 3 cm kunyit, bakar; 2 butir kemiri, sangrai; 2 sdm air asam jawa pekat

Sedang 45 menit 4 porsi sumatera Makanan Utama

Ikan tenggiri asam pedas adalah makanan utama khas Sumatera berbahan ikan tenggiri yang dimasak sekitar 45 menit untuk 4 porsi.

Paduan air asam jawa pekat dan daun kunyit melahirkan kuah segar beraroma kuat. Potongan ikan tenggiri dimasak perlahan dalam air mendidih bersama bumbu halus hingga matang sempurna.

Di halaman ini kamu akan belajar resep ikan tenggiri asam pedas belimbing wuluh langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara memasak ikan tenggiri kuah kuning dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ikan tenggiri, jeruk nipis, serai, daun jeruk — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Kombinasikan kelezatannya dengan Udang Balado atau Rendang Daging Sapi untuk sajian istimewa keluarga.

Pertanyaan Umum

Berapa lama waktu pembuatan Ikan Tenggiri Asam Pedas?

Waktu pembuatannya adalah 45 menit.

Berapa porsi yang dihasilkan dari Ikan Tenggiri Asam Pedas?

Resep ini menghasilkan 4 porsi.

Apa bahan utama dalam Ikan Tenggiri Asam Pedas?

Bahan utamanya adalah ikan tenggiri.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

500 gram ikan tenggiri, potong tebal
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 lembar daun kunyit, ikat simpul
2 buah belimbing wuluh, potong membujur
5 buah cabai rawit utuh
500 ml air
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 cm kunyit, bakar
2 butir kemiri, sangrai
2 sdm air asam jawa pekat

Cara Membuat

Cuci bersih potongan ikan tenggiri, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas kembali.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai merah besar, jahe, lengkuas, kunyit bakar, dan kemiri menggunakan ulekan atau blender.
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum serta matang.
Tuangkan air ke dalam tumisan bumbu, aduk rata, dan biarkan hingga mendidih.
Masukkan air asam jawa, garam, dan gula pasir. Aduk kembali dan koreksi rasa kuahnya.
Masukkan potongan ikan tenggiri ke dalam kuah yang mendidih. Masak dengan api sedang agar bumbu meresap ke dalam daging ikan.
Tambahkan belimbing wuluh dan cabai rawit utuh menjelang ikan matang.
Masak selama sekitar 10 hingga 12 menit hingga ikan matang sempurna dan kuah sedikit menyusut, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Anti Gagal

Lumuri potongan ikan tenggiri dengan air jeruk nipis selama 15 menit dan bilas untuk mengurangi bau amis. Masukkan belimbing wuluh dan cabai rawit utuh menjelang ikan matang agar teksturnya tetap terjaga.

Kata Kunci Resep Ini

ikan tenggiri asam pedas masakan sumatera olahan ikan makanan utama

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →