Resep Lawar Ayam Bali Kelapa Sangrai

Name: Lawar
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: bali
Ingredients: 300 gram daging ayam cincang halus; 150 gram kacang panjang, potong ukuran 0,5 sentimeter; 100 gram kelapa parut kasar, sangrai hingga kecokelatan; 5 buah cabai merah besar; 7 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 sentimeter kencur; 3 sentimeter lengkuas; 2 sentimeter jahe; 3 sentimeter kunyit; 1 sendok teh ketumbar bubuk; 1/2 sendok teh jintan bubuk; 1 sendok teh terasi bakar; 3 sendok makan minyak kelapa; 1 sendok teh garam; 1/2 sendok teh merica bubuk; 2 lembar daun jeruk, iris tipis; 1 batang serai, ambil bagian putihnya lalu iris tipis; 1 buah jeruk limau, ambil air perasannya

Sedang 60 menit 4 porsi bali Makanan Utama

Aroma kencur dan terasi bakar berpadu dengan kelapa sangrai kecokelatan dalam racikan lawar khas Bali ini. Daging ayam cincang dan kacang panjang direbus lalu diaduk merata dengan bumbu tumis harum.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat lawar langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep lawar sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain Lawar, makanan, utama, bali, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Pertanyaan Umum

Berapa porsi yang dihasilkan dari pembuatan Lawar?

Resep Lawar ini menghasilkan 4 porsi.

Berapa lama daging ayam cincang direbus?

Daging ayam cincang direbus selama 10 menit hingga matang.

Bahan apa saja yang dihaluskan untuk bumbu Lawar?

Bumbu yang dihaluskan meliputi cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, kencur, lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar, jintan, dan terasi.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

300 gram daging ayam cincang halus
150 gram kacang panjang, potong ukuran 0,5 sentimeter
100 gram kelapa parut kasar, sangrai hingga kecokelatan
5 buah cabai merah besar
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 sentimeter kencur
3 sentimeter lengkuas
2 sentimeter jahe
3 sentimeter kunyit
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh jintan bubuk
1 sendok teh terasi bakar
3 sendok makan minyak kelapa
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 lembar daun jeruk, iris tipis
1 batang serai, ambil bagian putihnya lalu iris tipis
1 buah jeruk limau, ambil air perasannya

Cara Membuat

Langkah 1: Rebus daging ayam cincang selama 10 menit hingga matang, tiriskan dan sisihkan.
Langkah 2: Rebus potongan kacang panjang dalam air mendidih selama 2 menit, angkat lalu rendam air es untuk mempertahankan warna hijau, tiriskan.
Langkah 3: Haluskan cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, kencur, lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar, jintan, dan terasi menggunakan ulekan atau blender.
Langkah 4: Panaskan minyak kelapa dalam wajan, tumis bumbu halus bersama irisan daun jeruk dan irisan serai hingga matang dan beraroma harum.
Langkah 5: Angkat bumbu tumis dari wajan, biarkan dingin sebentar pada suhu ruang.
Langkah 6: Campurkan daging ayam rebus dan kacang panjang ke dalam wadah besar.
Langkah 7: Masukkan bumbu tumis, kelapa sangrai, garam, dan merica bubuk ke dalam wadah berisi ayam dan kacang panjang.
Langkah 8: Tambahkan air perasan jeruk limau, aduk seluruh bahan menggunakan tangan bersarung tangan hingga bumbu merata sempurna.
Langkah 9: Koreksi rasa sesuai selera, lalu sajikan lawar ayam khas Bali selagi segar.

Tips Sukses Memasak

Pastikan potongan kacang panjang langsung direndam air es setelah direbus selama 2 menit agar warna hijau tetap terjaga. Saat mencampur seluruh bahan dan bumbu tumis yang sudah dingin, gunakan tangan bersarung tangan agar merata sempurna.

Kata Kunci Resep Ini

makanan_utama bali resep

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →