Foto: Yesica Oliver Berliana (CC BY-SA 3.0)

Resep Mie Koclok Kuah Kental Santan

Name: Mie Koclok
Prep time: 14 min
Cook time: 31 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: jawa
Ingredients: 400 gram mie kuning basah; 200 gram dada ayam fillet; 1 liter kaldu ayam; 200 mililiter santan kental; 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air; 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 butir kemiri, disangrai; 1 sendok teh merica bubuk; 1.5 sendok teh garam; 1 sendok teh gula pasir; 2 batang daun bawang, diiris tipis; 100 gram tauge, diseduh air panas; 2 butir telur ayam, direbus dan dibelah dua; 2 sendok makan bawang merah goreng

Sedang 45 menit 4 porsi jawa Makanan Utama

Aroma kemiri sangrai dan bawang putih meresap ke dalam kuah kaldu ayam berbalut santan kental yang dikentalkan larutan tepung maizena. Paduan mie kuning basah, tauge seduh, serta suwiran dada ayam disiram kuah gurih hangat.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat mie koclok langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep mie koclok sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain Mie, Koclok, makanan, utama, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Pertanyaan Umum

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat Mie Koclok?

Waktu yang dibutuhkan untuk membuat Mie Koclok adalah 45 menit.

Berapa porsi yang dihasilkan dari resep Mie Koclok?

Resep ini menghasilkan 4 porsi.

Bahan apa saja yang digunakan untuk membuat kuah kental selain santan dan kaldu ayam?

Bahan lainnya adalah tepung maizena yang dilarutkan dengan air, minyak goreng, bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, merica bubuk, garam, dan gula pasir.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

400 gram mie kuning basah
200 gram dada ayam fillet
1 liter kaldu ayam
200 mililiter santan kental
2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh merica bubuk
1.5 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 batang daun bawang, diiris tipis
100 gram tauge, diseduh air panas
2 butir telur ayam, direbus dan dibelah dua
2 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat

Langkah 1: Rebus dada ayam fillet dalam air mendidih hingga matang, angkat lalu suwir-suwir dagingnya, dan sisihkan air rebusannya sebanyak 1 liter sebagai kaldu.
Langkah 2: Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri sangrai menggunakan ulekan atau blender hingga benar-benar halus.
Langkah 3: Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu halus bersama merica bubuk hingga harum dan matang.
Langkah 4: Tuangkan kaldu ayam ke dalam tumisan bumbu, masak menggunakan api sedang hingga mendidih.
Langkah 5: Masukkan santan kental ke dalam kuah kaldu, aduk perlahan agar santan tidak pecah saat mendidih.
Langkah 6: Tambahkan garam dan gula pasir, koreksi rasa sesuai selera.
Langkah 7: Tuangkan larutan tepung maizena ke dalam kuah sambil diaduk cepat hingga kuah mengental dan meletup-letup, lalu matikan api.
Langkah 8: Seduh mie kuning basah dan tauge dengan air panas sebentar saja, lalu tiriskan dan tata di dalam mangkuk saji.
Langkah 9: Beri suwiran ayam, irisan telur rebus, dan taburan daun bawang serta bawang merah goreng di atas mie.
Langkah 10: Siram kuah kental gurih bersantan ke atas mie sesaat sebelum disajikan selagi hangat.

Tips Sukses Memasak

Gunakan api sedang saat menuangkan santan kental ke kuah kaldu agar kuah tidak pecah. Aduk cepat saat memasukkan larutan tepung maizena supaya kuah mengental merata sebelum api dimatikan.

Kata Kunci Resep Ini

makanan_utama jawa resep

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →