Resep Sate Komoh Daging Sapi Ungkep Santan

Name: Sate Komoh
Prep time: 27 min
Cook time: 63 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: jawa
Ingredients: 500 gram daging sapi bagian gandik, dipotong kubus 3x3 cm; 400 mililiter santan kental dari 1 butir kelapa tua; 2 batang serai, memarkan; 3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya; 2 lembar daun salam; 2 sendok makan air asam jawa; 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis; 10 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 buah cabai merah besar, buang bijinya; 2 sendok teh ketumbar bubuk; 1 sendok teh jintan bubuk; 2 sentimeter kunyit, bakar; 3 sentimeter lengkuas; 1 sendok teh garam; 1 sendok teh gula merah, sisir; 12 buah tusuk sate bambu

Sedang 90 menit 4 porsi jawa Makanan Utama

Potongan daging sapi gandik berlumur jintan bubuk dan air asam jawa dimasak perlahan dalam santan kental. Proses resep ini melibatkan tumis bumbu halus bersama daun jeruk purut hingga meresap empuk.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat sate komoh langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep sate komoh sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain Sate, Komoh, makanan, utama, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Pertanyaan Umum

Berapa lama waktu total yang dibutuhkan untuk membuat Sate Komoh?

Waktu yang dibutuhkan adalah 90 menit.

Berapa banyak porsi yang dihasilkan dari resep Sate Komoh ini?

Resep ini menghasilkan 4 porsi.

Berapa banyak potongan daging yang ditusuk pada setiap tusuk sate bambu?

Setiap tusuk sate bambu diisi dengan 3-4 potongan daging sapi.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

500 gram daging sapi bagian gandik, dipotong kubus 3x3 cm
400 mililiter santan kental dari 1 butir kelapa tua
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
2 sendok makan air asam jawa
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar, buang bijinya
2 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh jintan bubuk
2 sentimeter kunyit, bakar
3 sentimeter lengkuas
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah, sisir
12 buah tusuk sate bambu

Cara Membuat

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, ketumbar bubuk, jintan bubuk, kunyit, dan lengkuas menggunakan ulekan atau blender.
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk purut, dan daun salam hingga harum dan matang.
Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan berisi tumisan bumbu, aduk rata hingga daging berubah warna.
Tuangkan santan kental, air asam jawa, garam, dan gula merah ke dalam wajan.
Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali hingga santan menyusut, mengental, dan daging empuk serta meresap.
Angkat daging dari wajan, sisihkan hingga agak dingin.
Tusukkan 3-4 potongan daging sapi yang sudah berbumbu pada setiap tusuk sate bambu.
Panaskan pemanggang atau tebalkan sisa bumbu kental untuk olesan.
Bakar sate di atas bara api sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga permukaannya agak kecokelatan dan beraroma harum.
Angkat sate komoh dan sajikan selagi hangat.

Tips Sukses Memasak

Gunakan api kecil saat menuangkan santan kental agar daging sapi empuk sempurna dan bumbu meresap. Sisa bumbu kental di wajan jangan dibuang, gunakan untuk olesan saat membakar sate di atas bara api.

Kata Kunci Resep Ini

makanan_utama jawa resep

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →