Resep Sop Lobster Kuah Kaldu Bening Segar
Sop Lobster khas sulawesi dimasak bersama jahe, tomat merah, dan kecap ikan yang kaya alami.
Di halaman ini kamu akan belajar resep sop lobster kuah bening langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara memasak lobster segar dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain lobster segar, kaldu ayam bening, jahe, kecap ikan, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Tingkatkan richness hidangan ini bersama Rica-Rica Ikan atau Pallubasa Makassar.
Pertanyaan Umum
Berapa waktu yang diperlukan untuk memasak Sop Lobster?
Berapa porsi sajian untuk Sop Lobster?
Apa bahan utama yang digunakan dalam Sop Lobster?
Bahan-bahan
- 2 ekor lobster segar ukuran sedang (masing-masing sekitar 300 gram)
- 1 liter kaldu ayam bening
- 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 buah tomat merah, potong menjadi 6 bagian
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm
- 1 batang seledri, ikat simpul
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica putih bubuk
- 1 sdm minyak sayur untuk menumis
- 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
Cara Membuat
- Langkah 1: Cuci bersih lobster di bawah air mengalir, belah bagian punggungnya memanjang tanpa putus, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
- Langkah 2: Panaskan minyak sayur di dalam panci soup, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum serta layu.
- Langkah 3: Tuangkan kaldu ayam bening ke dalam tumisan bumbu, lalu masak dengan api sedang sampai kuah mulai mendidih.
- Langkah 4: Masukkan ikatan seledri ke dalam kuah mendidih untuk memberikan aroma gurih pada kaldu.
- Langkah 5: Masukkan potongan lobster segar ke dalam panci berisi kuah kaldu yang mendidih.
- Langkah 6: Tambahkan garam, merica putih bubuk, dan kecap ikan, lalu aduk perlahan.
- Langkah 7: Masak lobster selama kurang lebih 8 sampai 10 menit hingga daging lobster berubah warna menjadi putih opak dan matang sempurna.
- Langkah 8: Masukkan potongan tomat merah dan daun bawang tepat 1 menit sebelum api dimatikan agar tetap segar.
- Langkah 9: Angkat panci dari kompor dan sajikan sop lobster selagi hangat di mangkuk saji.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Daging lobster menjadi keras dan alot seperti karet
Solusi: Masak lobster selama 8 sampai 10 menit saja lalu angkat.
Kendala: Kuah sop kurang gurih dan beraroma amis
Solusi: Lumuri lobster dengan air perasan jeruk nipis dan cuci bersih.
Kendala: Tomat hancur lebur dan membuat kuah terlalu asam
Solusi: Masukkan potongan tomat tepat 1 menit sebelum api dimatikan.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
