Resep Dabu-Dabu Minyak Kelapa Panas Khas Sulawesi
Dabu-Dabu adalah makanan utama khas Sulawesi yang memerlukan waktu pembuatan sekitar 15 menit dan menghasilkan 1 mangkuk kecil.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat dabu-dabu langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep dabu-dabu sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain Dabu, makanan, utama, sulawesi, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Kecombrangan sambal Dabu-Dabu akan terasa jauh lebih pas bila disantap bersama lauk Tumis Bunga Pepaya dan Cakalang Rica.
Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu yang diperlukan untuk membuat Dabu-Dabu?
Berapa banyak hasil porsi dari resep Dabu-Dabu ini?
Bahan apa saja yang diiris tipis untuk membuat Dabu-Dabu?
Bahan-bahan
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah tomat merah ukuran sedang, potong dadu kecil
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 3 sdm minyak kelapa panas
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1 batang daun kemangi, petik daunnya (opsional)
Cara Membuat
- Cuci bersih cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, dan tomat sebelum diiris.
- Iris tipis cabai rawit, cabai merah keriting, dan bawang merah menggunakan pisau tajam.
- Potong tomat merah berbentuk dadu kecil ukuran 0,5 cm, buang bijinya jika tidak menyukai tekstur terlalu berair.
- Campurkan semua bahan irisan cabai, bawang merah, dan tomat ke dalam mangkuk kaca atau mangkuk tahan panas.
- Bumbui dengan garam dan gula pasir, aduk rata menggunakan sendok.
- Siram campuran bahan dengan air perasan jeruk nipis, aduk kembali hingga merata.
- Panaskan minyak kelapa di atas wajan kecil hingga benar-benar panas dan mengeluarkan uap tipis.
- Siram minyak kelapa panas secara perlahan ke atas campuran sambal sambil diaduk cepat agar aroma keluar maksimal.
- Masukkan daun kemangi sesaat sebelum disajikan, aduk rata dan sajikan sebagai pendamping ikan bakar.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Tomat berair membuat dabu-dabu terlalu basah
Solusi: Buang biji tomat saat dipotong dadu kecil dan tiriskan sebentar.
Kendala: Minyak kelapa kurang panas saat disiram
Solusi: Panaskan minyak di wajan kecil sampai mengeluarkan uap tipis.
Kendala: Aroma kemangi tidak keluar maksimal
Solusi: Masukkan daun kemangi sesaat sebelum disajikan lalu aduk.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
