Resep Agar-Agar Santan Kuah Kelapa Wangi Pandan
Agar-agar santan adalah kue camilan khas Jawa yang dimasak sekitar 40 menit hingga mengeras, menghasilkan 8 porsi.
Perpaduan santan kental dan agar-agar bubuk putih memberi tekstur padat yang lembut saat digigit. Aroma harum langsung keluar dari dua lembar daun pandan yang direbus bersama gula pasir dan garam di atas api sedang.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat agar-agar santan langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep agar-agar santan sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain agar-agar bubuk, santan, gula pasir, daun pandan — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Agar-Agar Santan ini pas dipadukan dengan Kue Lumpur maupun Onde-Onde untuk sajian manis yang beragam.
Pertanyaan Umum
Bagaimana agar santan tidak pecah pada agar-agar?
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk dan jangan biarkan mendidih terlalu lama.
Berapa porsi resep ini?
Resep ini untuk 8 porsi dengan waktu sekitar 40 menit.
Kenapa lapisan santan terpisah?
Santan yang lebih berat cenderung mengendap; aduk terus saat menuang atau buat berlapis sengaja untuk efek dua warna.
Bahan-bahan
Porsi:
8 porsi
- 1 bungkus (7 gram) agar-agar bubuk warna putih
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa
- 150 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1 sdt vanili bubuk (opsional)
Cara Membuat
- Siapkan cetakan atau loyang, bilas dengan air matang agar agar-agar mudah dilepas nanti.
- Tuang santan ke dalam panci, lalu masukkan agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk rata sebelum dinyalakan agar tidak menggumpal.
- Masukkan daun pandan yang sudah diikat simpul untuk menambah aroma harum.
- Masak di atas api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah dan agar-agar larut sempurna.
- Setelah mendidih dan gula larut, tambahkan vanili bubuk lalu aduk sebentar. Matikan api.
- Angkat daun pandan, lalu tuang adonan ke dalam cetakan selagi panas.
- Diamkan pada suhu ruang hingga uap panas hilang, kemudian simpan dalam kulkas minimal 1 jam hingga set sempurna.
- Setelah beku dan padat, keluarkan dari cetakan dan sajikan dingin.
Tips Anti Gagal
Aduk adonan santan dan agar-agar sebelum kompor dinyalakan agar tidak menggumpal. Terus aduk selama dimasak dengan api sedang agar santan tidak pecah. Bilas cetakan dengan air matang supaya agar-agar mudah dilepas.
Kata Kunci Resep Ini
agar-agar santan
agar-agar
santan
puding
dessert
masakan jawa
hidangan penutup
resep agar
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
