Resep Onde-Onde Ketan Isi Kacang Hijau
Onde-onde adalah kue camilan khas Jawa yang dimasak sekitar 60 menit, menghasilkan 20 buah.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat onde-onde langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep onde-onde sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung ketan putih, tepung kanji, kacang hijau, wijen, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Lengkapi waktu ngemilmu dengan Onde-Onde ditemani Bolu Kukus, Perkedel Jagung, atau Getuk Lindri.
Pertanyaan Umum
Kenapa onde-onde bisa pecah saat digoreng?
Bagaimana agar wijen menempel di onde-onde?
Apa isi onde-onde?
Bahan-bahan
- 250 gram tepung ketan putih
- 50 gram tepung kanji
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 200 ml air hangat
- 100 gram wijen putih untuk taburan
- 250 gram kacang hijau kupas, rendam 2 jam
- 100 gram gula pasir untuk isian
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam untuk isian
- 65 ml santan kental
- 500 ml minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat
- Kukus kacang hijau yang sudah direndam bersama 1 lembar daun pandan selama 20 menit hingga empuk, lalu haluskan selagi panas.
- Masak kacang hijau halus dengan gula pasir, santan, garam, dan 1 lembar daun pandan di atas api kecil sambil diaduk hingga kalis dan bisa dipulung. Dinginkan lalu bentuk bulatan kecil sebesar kelereng.
- Campur tepung ketan, tepung kanji, gula pasir, dan garam dalam wadah, aduk rata.
- Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis, lembut, dan tidak lengket di tangan.
- Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, lalu isi dengan bulatan kacang hijau. Tutup dan bulatkan hingga isian tertutup rapat.
- Celupkan bola-bola onde ke dalam air sebentar, lalu gulingkan di atas wijen putih hingga seluruh permukaan terbalut merata sambil ditekan pelan agar wijen menempel.
- Panaskan minyak dengan api kecil-sedang. Masukkan onde-onde ke dalam minyak yang belum terlalu panas agar tidak pecah.
- Goreng sambil sesekali ditekan-tekan lembut menggunakan sendok berlubang agar onde-onde mengembang dan bulat sempurna.
- Goreng hingga berwarna keemasan dan mengapung, lalu angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Kulit onde-onde pecah dan meletus saat dimasukkan ke wajan
Solusi: Panaskan minyak dengan api kecil-sedang dan pastikan belum terlalu panas.
Kendala: Isian kacang hijau buyar dan susah dipulung saat dibentuk
Solusi: Masak kacang hijau halus di atas api kecil sambil diaduk hingga kalis.
Kendala: Biji wijen rontok dan mengotori minyak saat digoreng
Solusi: Celupkan bola onde ke air lalu gulingkan sambil ditekan pelan.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
