Resep Onde-Onde Wijen Isian Kacang Hijau
Onde-onde adalah kue camilan khas Jawa yang dimasak sekitar 60 menit, menghasilkan 20 buah.
Kacang hijau kupas dan santan kental berpadu dalam isian manis yang dibalut adonan tepung ketan. Kukus kacang hijau bersama daun pandan selama 20 menit sebelum dihaluskan untuk isian.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat onde-onde langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep onde-onde sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung ketan putih, tepung kanji, kacang hijau, wijen — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sempurnakan waktu ngemilmu dengan Onde-Onde ditemani Bolu Kukus, Perkedel Jagung, atau Getuk Lindri.
Pertanyaan Umum
Kenapa onde-onde bisa pecah saat digoreng?
Biasanya karena minyak terlalu panas atau isian kacang hijau terlalu penuh; goreng api sedang sambil ditekan-tekan perlahan agar merata.
Bagaimana agar wijen menempel di onde-onde?
Basahi bola adonan sebentar dengan air sebelum digulingkan di wijen, lalu tekan pelan agar wijen melekat kuat.
Apa isi onde-onde?
Isinya kacang hijau kupas yang dikukus dan dihaluskan dengan gula, dibungkus adonan tepung ketan berlapis wijen.
Bahan-bahan
Porsi:
20 buah
- 250 gram tepung ketan putih
- 50 gram tepung kanji
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 200 ml air hangat
- 100 gram wijen putih untuk taburan
- 250 gram kacang hijau kupas, rendam 2 jam
- 100 gram gula pasir untuk isian
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam untuk isian
- 65 ml santan kental
- minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
- Kukus kacang hijau yang sudah direndam bersama 1 lembar daun pandan selama 20 menit hingga empuk, lalu haluskan selagi panas.
- Masak kacang hijau halus dengan gula pasir, santan, garam, dan 1 lembar daun pandan di atas api kecil sambil diaduk hingga kalis dan bisa dipulung. Dinginkan lalu bentuk bulatan kecil sebesar kelereng.
- Campur tepung ketan, tepung kanji, gula pasir, dan garam dalam wadah, aduk rata.
- Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis, lembut, dan tidak lengket di tangan.
- Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, lalu isi dengan bulatan kacang hijau. Tutup dan bulatkan hingga isian tertutup rapat.
- Celupkan bola-bola onde ke dalam air sebentar, lalu gulingkan di atas wijen putih hingga seluruh permukaan terbalut merata sambil ditekan pelan agar wijen menempel.
- Panaskan minyak dengan api kecil-sedang. Masukkan onde-onde ke dalam minyak yang belum terlalu panas agar tidak pecah.
- Goreng sambil sesekali ditekan-tekan lembut menggunakan sendok berlubang agar onde-onde mengembang dan bulat sempurna.
- Goreng hingga berwarna keemasan dan mengapung, lalu angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.
Tips Anti Gagal
Gunakan api kecil-sedang saat menggoreng dan masukkan onde-onde ke dalam minyak yang belum terlalu panas agar tidak pecah. Tekan-tekan lembut adonan menggunakan sendok berlubang supaya mengembang sempurna.
Kata Kunci Resep Ini
onde-onde
kue tradisional
kacang hijau
wijen
masakan jawa
kue camilan
jajanan pasar
resep tradisional
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
