Simpan
Resep Lontong Cap Go Meh Kuah Santan Gurih
Lontong Cap Go Meh adalah makanan utama khas Jawa yang dimasak sekitar 180 menit dan menghasilkan 6 porsi.
Perpaduan santan kental dengan udang kupas dan potongan daging ayam menciptakan kuah opor yang gurih meresap sempurna. Tuang kaldu ayam lalu masak perlahan agar bumbu halus matang tanpa membuat santan pecah.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat lontong cap go meh langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep lontong cap go meh rumahan dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain lontong, daging ayam, udang, telur rebus — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Nikmati lontong Cap Go Meh bersama Soto Sokaraja atau Ketoprak Jakarta agar santapanmu terasa lebih lengkap.
Pertanyaan Umum
Kenapa lontong cap go meh butuh waktu sampai 3 jam?
Sebagian besar waktu untuk merebus lontong hingga padat dan memasak beragam lauk seperti opor, sayur, dan sambal goreng.
Lauk apa saja yang ada dalam lontong cap go meh?
Umumnya berisi lontong dengan opor ayam, sayur lodeh atau labu siam, sambal goreng ati, telur, dan taburan koya atau bubuk kedelai.
Untuk berapa porsi resep lontong cap go meh ini?
Resep ini menghasilkan 6 porsi, cocok untuk sajian keluarga saat perayaan.
Bahan-bahan
Porsi:
6 porsi
- 10 buah lontong siap pakai, potong-potong
- 500 gram daging ayam, potong bagian
- 300 gram udang, kupas sisakan ekor
- 5 butir telur, rebus
- 200 gram tahu putih, goreng
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 500 ml kaldu ayam
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdm gula merah, sisir
- garam secukupnya
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica butir
- 150 gram sambal goreng ati untuk pelengkap
- 3 sdm bawang goreng untuk taburan
- 2 sdm koya (kelapa sangrai + kedelai) untuk taburan
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, dan merica hingga lembut menjadi bumbu opor.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna dan bumbu meresap sekitar 5 menit.
- Tuang kaldu ayam, masak hingga ayam empuk dengan api sedang selama 20-25 menit.
- Masukkan udang dan tahu goreng, lalu tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Bumbui dengan gula merah dan garam, masak hingga mendidih pelan dan kuah opor mengental, koreksi rasa.
- Masukkan telur rebus yang sudah dikupas, biarkan menyerap kuah beberapa menit lalu matikan api.
- Tata potongan lontong di piring saji, siram dengan opor ayam beserta isian dan kuahnya.
- Lengkapi dengan sambal goreng ati di sampingnya untuk cita rasa gurih pedas.
- Taburi bawang goreng dan koya di atasnya, sajikan Lontong Cap Go Meh selagi hangat.
Tips Anti Gagal
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan api sedang agar santan tidak pecah saat dimasak. Masukkan udang dan tahu goreng setelah daging ayam empuk bersama kaldu ayam agar teksturnya tetap pas.
Kata Kunci Resep Ini
lontong cap go meh
makanan utama
resep lontong
olahan santan
hidangan berkuah
masakan Jawa
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
