Semangkuk sop ekor sapi kuah bening dengan potongan wortel dan kentang yang disajikan hangat.

Resep Sop Ekor Sapi Kuah Kaldu Bening Gurih

Name: Sop Ekor Sapi
Prep time: 36 min
Cook time: 84 min
Total time: 120 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: jawa
Ingredients: 1000 gram ekor sapi, potong sesuai ruas tulang; 2000 ml air untuk merebus; 3 buah kentang, potong dadu besar; 2 buah wortel, potong setebal 1 cm; 2 batang daun bawang, potong 2 cm; 2 batang seledri, ikat simpul; 3 siung bawang putih, memarkan; 1 buah bawang bombay, iris tipis; 1/2 buah biji pala, memarkan; 4 butir cengkeh; 3 centimeter kayu manis; 2 sdm minyak goreng untuk menumis; 1.5 sdt garam; 1 sdt merica putih bubuk; 1/2 sdt gula pasir; 30 gram bawang goreng untuk taburan

Sedang 120 menit 4 porsi jawa Makanan Utama

Sop Ekor Sapi adalah makanan utama khas Jawa berbahan ekor sapi yang dimasak selama 120 menit untuk menghasilkan 4 porsi.

Kuah bening beraroma pala dan kayu manis pada resep sop ekor sapi ini menyatu dengan daging empuk serta potongan kentang dan wortel segar. Penggunaan teknik rebus dua tahap menghasilkan kaldu sapi kaya yang kaya rasa tanpa minyak berlebih.

Di halaman ini kamu akan belajar resep sop ekor sapi sederhana langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga cara memasak sop ekor sapi empuk dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ekor sapi, kentang, wortel, biji pala, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan richness kuahnya yang kaya dengan melengkapinya bersama Siomay Bandung atau Sop Kaki Kambing.

Pertanyaan Umum

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat Sop Ekor Sapi?

Waktu yang dibutuhkan adalah 120 menit.

Untuk berapa porsi Sop Ekor Sapi ini?

Resep ini menghasilkan 4 porsi.

Apa bahan utama dari resep Sop Ekor Sapi?

Bahan utamanya adalah ekor sapi.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

1000 gram ekor sapi, potong sesuai ruas tulang
2000 ml air untuk merebus
3 buah kentang, potong dadu besar
2 buah wortel, potong setebal 1 cm
2 batang daun bawang, potong 2 cm
2 batang seledri, ikat simpul
3 siung bawang putih, memarkan
1 buah bawang bombay, iris tipis
1/2 buah biji pala, memarkan
4 butir cengkeh
3 centimeter kayu manis
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1.5 sdt garam
1 sdt merica putih bubuk
1/2 sdt gula pasir
30 gram bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat

Cuci bersih potongan ekor sapi, rebus dalam air mendidih selama 10 menit untuk membuang kotoran, lalu tiriskan dan buang air rebusannya.
Didihkan 2000 ml air bersih yang baru, masukkan ekor sapi, rebus dengan api kecil hingga daging empuk dan kaldu keluar.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih memarkan dan bawang bombay iris hingga harum serta layu.
Masukkan tumisan bawang, pala, cengkeh, dan kayu manis ke dalam panci rebusan ekor sapi yang sedang mendidih perlahan.
Tambahkan potongan kentang dan wortel ke dalam kuah sop, masak hingga sayuran setengah lunak.
Bumbui kuah dengan garam, merica putih bubuk, dan gula pasir, aduk rata lalu koreksi rasa.
Masukkan potongan daun bawang dan seledri ikat simpul sesaat sebelum api dimatikan.
Sajikan sop ekor sapi selagi panas dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Tips Sukses Memasak

Rebus ekor sapi dengan api kecil dalam waktu lama agar kaldu jernih dan daging terlepas lembut dari tulangnya. Tambahkan sayuran keras seperti wortel dan kentang pada paruh waktu terakhir agar tidak terlalu lembek.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Kaldu sop kotor dan keruh akibat sisa darah kotoran
Solusi: Rebus ekor sapi 10 menit di air mendidih lalu buang airnya.

Kendala: Daging ekor sapi masih alot saat kuah sudah menyusut
Solusi: Rebus kembali pakai api kecil minimal 1 jam sampai empuk.

Kendala: Kentang hancur dan berantakan di dalam kuah sop
Solusi: Masukkan potongan kentang setelah daging sapi benar-benar empuk.

Kata Kunci Resep Ini

sop ekor sapi sup sapi masakan jawa makanan utama resep kuah bening

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →