Resep Ayam Kolak Santan Kental Gurih

Name: Ayam Kolak
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6 porsi
Cuisine: jawa
Ingredients: 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian; 1000 ml santan dari 1 butir kelapa parut; 2 batang serai, memarkan; 3 lembar daun jeruk purut; 2 lembar daun salam; 2 cm lengkuas, memarkan; 5 butir bawang merah, haluskan; 3 siung bawang putih, haluskan; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt jintan bubuk; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula merah, sisir; 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Sedang 50 menit 4-6 porsi jawa Makanan Utama

Ayam Kolak khas jawa memadukan santan kaya dan serai memarkan untuk menghasilkan kuah rempah yang lezat.

Kaya rasa Ayam Kolak memadukan santan kaya dengan ketumbar bubuk dan jintan bubuk pilihan. Tumis bumbu halus bersama serai memarkan dan daun jeruk purut sebelum memasukkan potongan ayam kampung.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat ayam kolak langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep ayam kolak sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain Ayam, Kolak, makanan, utama, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Mie Goreng Jawa atau Bakso Mercon untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Berapa lama waktu memasak Ayam Kolak?

Waktu total pembuatan resep ini adalah 50 menit.

Berapa porsi yang dihasilkan dalam resep Ayam Kolak?

Resep ini menghasilkan 4-6 porsi.

Berapa lama tahapan memasak terakhir setelah santan kental dituang?

Tahap terakhir dimasak selama 15 menit hingga kuah sedikit menyusut dan berminyak.

Bahan-bahan

Porsi: 4-6 porsi

1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
1000 ml santan dari 1 butir kelapa parut
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
5 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt gula merah, sisir
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

Cuci bersih potongan ayam kampung lalu tiriskan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jintan yang sudah dihaluskan hingga harum.
Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga layu dan aromanya keluar.
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk perlahan hingga daging ayam kaku dan berubah warna.
Tuang santan cair atau santan encer terlebih dahulu ke dalam wajan, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
Bubuhi garam dan gula merah, lalu kecilkan api dan masak hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap.
Tuang sisa santan kental, aduk terus secara perlahan agar kuah santan mendidih merata dan tidak pecah.
Masak selama 15 menit hingga kuah sedikit menyusut dan berminyak, lalu matikan api dan angkat.
Sajikan ayam kolak selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Sukses Memasak

Gunakan api sedang saat memasukkan santan encer agar tidak pecah sambil sesekali diaduk. Masak hingga daging ayam empuk, lalu tuang sisa santan kental dan aduk terus selama 15 menit.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Kuah santan pecah dan berbutir kasar merusak tampilan ayam kolak
Solusi: Masak santan dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar tidak pecah.

Kendala: Daging ayam kampung masih keras dan alot saat kuah sudah menyusut
Solusi: Tambahkan air panas 100 ml lalu tutup wajan dan rebus lebih lama lagi.

Kendala: Bumbu tumisan gosong di dasar wajan sebelum ayam dimasukkan
Solusi: Gunakan api sedang saat menumis bumbu halus dan ketumbar bubuk.

Kata Kunci Resep Ini

makanan_utama jawa resep

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →