Hidangan Ayam Sukaraja untuk resep praktis

Resep Ayam Sukaraja Kuah Santan Kental

Name: Ayam Sukaraja
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: jawa
Ingredients: 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian; 500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa; 200 ml santan kental; 3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya; 2 lembar daun salam; 2 batang serai, memarkan; 2 cm lengkuas, memarkan; 3 sdm minyak goreng; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 buah cabai merah besar, buang bijinya; 2 cm jahe; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir

Sedang 60 menit 4 porsi jawa Makanan Utama

Ayam Sukaraja khas jawa memadukan santan dan ketumbar bubuk untuk menghasilkan cita rasa masakan yang kaya rempah.

Hangatkan meja makan dengan Ayam Sukaraja yang memadukan santan kaya dan ketumbar bubuk pilihan. Tumis bumbu halusnya di atas api sedang, lalu tuangkan santan encer untuk merebus potongan ayam kampung hingga empuk.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat ayam sukaraja langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep ayam sukaraja sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain Ayam, Sukaraja, makanan, utama, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Mie Goreng Jawa atau Bakso Mercon untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Berapa porsi yang dihasilkan dari resep Ayam Sukaraja?

Resep ini menghasilkan 4 porsi.

Berapa banyak santan encer yang digunakan?

Digunakan 500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa.

Bagian ayam apa yang digunakan dan dipotong menjadi berapa?

Menggunakan 1 ekor ayam kampung yang dipotong 8 bagian.

Bahan-bahan

Porsi: 4 porsi

1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
200 ml santan kental
3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 sdm minyak goreng
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar, buang bijinya
2 cm jahe
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan jahe menggunakan ulekan atau blender.
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
Masukkan potongan ayam kampung ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu tumis hingga daging ayam kaku dan berubah warna.
Tuangkan santan encer ke dalam wajan, kecilkan api, lalu masak sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah sampai ayam empuk dan air menyusut.
Tuangkan santan kental, tambahkan garam, gula pasir, dan ketumbar bubuk, lalu aduk perlahan.
Masak kembali dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kuah mengental dan minyak kelapa keluar dari santan.
Koreksi rasa, angkat ayam sukaraja dari wajan, lalu sajikan selagi hangat.

Tips Sukses Memasak

Gunakan api kecil saat menuangkan santan encer dan aduk sesekali agar santan tidak pecah. Masak kembali setelah santan kental masuk hingga kuah mengental dan keluar minyak kelapa.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Santan pecah saat merebus ayam kampung
Solusi: Kecilkan api dan aduk santan encer sesekali.

Kendala: Daging ayam kampung keras dan tidak empuk
Solusi: Masak lebih lama sampai air menyusut.

Kendala: Minyak kelapa tidak keluar dari santan kental
Solusi: Lanjutkan masak dengan api kecil sambil terus diaduk.

Kata Kunci Resep Ini

makanan_utama jawa resep

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →