Resep Babi Kecap NTT Empuk Meresap
Babi Kecap NTT adalah makanan utama khas Nusa Tenggara berbahan daging babi berkecap yang dimasak sekitar 60 menit untuk 6 porsi.
Perpaduan gula aren sisir halus dan kecap manis membalut potongan daging babi empuk yang dimasak perlahan dengan api kecil. Bumbu halus berempah meresap sempurna setelah melalui proses rebus awal selama 5 menit.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat babi kecap ntt langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep babi kecap ntt sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain daging babi, kecap manis, gula aren, jahe — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Temani Babi Kecap NTT dengan Se'i Sapi Kupang serta Nasi Balap Puyung untuk santapan bercita rasa timur yang autentik.
Pertanyaan Umum
Apa keunikan babi kecap khas NTT?
Babi dimasak dengan kecap dan rempah hingga empuk dan berwarna cokelat pekat, dengan rasa manis gurih yang khas.
Bagaimana agar daging babi empuk?
Rebus atau ungkep dulu potongan babi sebelum dimasak dengan kecap agar empuk dan bumbu meresap.
Berapa porsi resep ini?
Resep ini menghasilkan 6 porsi.
Bahan-bahan
Porsi:
6 porsi
- 500 gram daging babi, potong kotak
- bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 kemiri sangrai, 1 sendok teh merica butir
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, sobek
- 5 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan gula aren, sisir halus
- 1 sendok teh garam
- 300 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat
- Rebus daging babi di air mendidih selama 5 menit, buang airnya, lalu tiriskan. Ini mengurangi bau prengus daging babi.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama jahe, serai, dan daun jeruk sampai harum dan bumbu matang.
- Masukkan daging babi, aduk rata sampai seluruh permukaan daging berubah warna.
- Tuang air dan kecap manis, masukkan gula aren dan garam, aduk rata.
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai daging empuk dan kuah mengental serta bumbu meresap, sekitar 40-45 menit.
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat dengan nasi putih.
Tips Anti Gagal
Rebus daging babi selama 5 menit terlebih dahulu di air mendidih untuk mengurangi bau khasnya, lalu buang airnya sebelum ditumis. Gunakan api kecil saat memasak daging bersama air dan kecap selama 40-45 menit agar kuah mengental serta bumbu meresap optimal.
Kata Kunci Resep Ini
babi kecap
masakan ntt
daging babi
makanan utama
kecap manis
nusa tenggara
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
