Babi kecap berwarna cokelat pekat dengan kuah kental di atas piring.

Resep Babi Kecap NTT Empuk Meresap

Name: Babi Kecap NTT
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Nusa Tenggara
Ingredients: 500 gram daging babi, potong kotak; bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 kemiri sangrai, 1 sendok teh merica butir; 3 cm jahe, memarkan; 2 batang serai, memarkan; 4 lembar daun jeruk, sobek; 5 sendok makan kecap manis; 2 sendok makan gula aren, sisir halus; 1 sendok teh garam; 300 ml air; 2 sendok makan minyak goreng

Sedang 60 menit 6 porsi Nusa Tenggara Makanan Utama

Babi Kecap NTT adalah makanan utama khas Nusa Tenggara berbahan daging babi berkecap yang dimasak sekitar 60 menit untuk 6 porsi.

Perpaduan gula aren sisir halus dan kecap manis membalut potongan daging babi empuk yang dimasak perlahan dengan api kecil. Bumbu halus berempah meresap merata setelah melalui proses rebus awal selama 5 menit.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat babi kecap ntt langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep babi kecap ntt sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain daging babi, kecap manis, gula aren, jahe, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Temani Babi Kecap NTT dengan Se'i Sapi Kupang serta Nasi Balap Puyung untuk santapan bercita rasa timur yang autentik.

Pertanyaan Umum

Apa keunikan babi kecap khas NTT?

Babi dimasak dengan kecap dan rempah hingga empuk dan berwarna cokelat pekat, dengan rasa manis gurih yang khas.

Bagaimana agar daging babi empuk?

Rebus atau ungkep dulu potongan babi sebelum dimasak dengan kecap agar empuk dan bumbu meresap.

Berapa porsi resep ini?

Resep ini menghasilkan 6 porsi.

Bahan-bahan

Porsi: 6 porsi

500 gram daging babi, potong kotak
bumbu halus: 6 bawang merah, 4 bawang putih, 3 kemiri sangrai, 1 sendok teh merica butir
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, sobek
5 sendok makan kecap manis
2 sendok makan gula aren, sisir halus
1 sendok teh garam
300 ml air
2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat

Rebus daging babi di air mendidih selama 5 menit, buang airnya, lalu tiriskan. Ini mengurangi bau prengus daging babi.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama jahe, serai, dan daun jeruk sampai harum dan bumbu matang.
Masukkan daging babi, aduk rata sampai seluruh permukaan daging berubah warna.
Tuang air dan kecap manis, masukkan gula aren dan garam, aduk rata.
Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai daging empuk dan kuah mengental serta bumbu meresap, sekitar 40-45 menit.
Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat dengan nasi putih.

Tips Sukses Memasak

Rebus daging babi selama 5 menit terlebih dahulu di air mendidih untuk mengurangi bau khasnya, lalu buang airnya sebelum ditumis. Gunakan api kecil saat memasak daging bersama air dan kecap selama 40-45 menit agar kuah mengental serta bumbu meresap optimal.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Daging babi masih berbau prengus yang kuat di dalam masakan akhir.
Solusi: Rebus daging babi di air mendidih selama 5 menit, buang airnya, lalu tiriskan.

Kendala: Kuah babi kecap encer dan tidak meresap sempurna ke dalam potongan daging.
Solusi: Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai kuah mengental sekitar 45 menit.

Kendala: Bumbu halus langu karena ditumis menggunakan api besar yang membuatnya gosong.
Solusi: Tumis bumbu halus bersama jahe dan serai sampai harum dan bumbu benar-benar matang.

Kata Kunci Resep Ini

babi kecap masakan ntt daging babi makanan utama kecap manis nusa tenggara

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →