Resep Bajigur Gula Aren Kuah Santan Kental
Bajigur Gula Aren adalah minuman khas Jawa yang dimasak sekitar 30 menit, menghasilkan 4 gelas.
Aroma harum daun pandan dan jahe memarkan berpadu sempurna dalam rebusan santan kelapa asli yang gurih. Gula aren sisir dan kopi hitam bubuk menghasilkan warna kecokelatan yang khas pada minuman hangat tradisional Jawa ini.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bajigur gula aren langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bajigur santan kopi dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain santan kelapa, gula aren, jahe, daun pandan — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Teman minum yang pas untuk hangat ini adalah Bajigur klasik atau kesegaran Es Cendol.
Pertanyaan Umum
Apa bahan utama bajigur gula aren?
Bajigur dibuat dari santan, kopi, dan gula aren yang direbus bersama jahe, memberi rasa gurih manis khas Sunda. Waktu 30 menit untuk 4 gelas.
Kenapa memakai gula aren, bukan gula pasir?
Gula aren memberi warna cokelat, aroma karamel, dan rasa manis yang lebih legit sesuai karakter bajigur.
Bagaimana agar santan tidak pecah?
Rebus santan dengan api kecil sambil terus diaduk dan jangan sampai mendidih terlalu kuat.
Bahan-bahan
Porsi:
4 gelas
- 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
- 200 gram gula aren, sisir halus
- 2 sdm gula pasir
- 1 ruas jahe (3 cm), memarkan
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm kopi hitam bubuk
- 50 gram kolang-kaling, iris tipis (opsional)
Cara Membuat
- Rebus santan bersama daun pandan dan jahe yang sudah dimemarkan dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Masukkan gula aren yang sudah disisir, gula pasir, dan garam ke dalam santan. Aduk hingga gula larut sempurna.
- Tambahkan kopi hitam bubuk, aduk rata hingga tercampur dan warna berubah kecokelatan.
- Jika menggunakan kolang-kaling, masukkan irisan kolang-kaling dan masak hingga empuk.
- Masak terus sambil diaduk perlahan hingga mendidih ringan dan aroma harum keluar, sekitar 10 menit.
- Matikan api, saring bajigur untuk memisahkan ampas jahe, pandan, dan gula.
- Tuang bajigur ke dalam gelas atau mangkuk saji selagi hangat dan sajikan segera.
Tips Anti Gagal
Gunakan api sedang saat merebus santan dan aduk terus secara konstan agar santan tidak pecah. Masukkan kopi hitam setelah gula larut, lalu saring bajigur untuk memisahkan ampas jahe dan pandan sebelum disajikan.
Kata Kunci Resep Ini
bajigur
gula aren
minuman hangat
santan
kopi
minuman Sunda
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
