Resep Es Selendang Mayang Tepung Hunkwe
Es Selendang Mayang adalah minuman khas Jawa yang disiapkan sekitar 60 menit, menghasilkan 4 gelas.
Perpaduan tepung hunkwe dan tepung beras menghasilkan adonan tiga warna yang dimasak hingga meletup-letup. Sajian dingin ini disiram kuah santan dan sirup gula merah beraroma pandan.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat es selendang mayang langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep es selendang mayang sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung hunkwe, tepung beras, santan kental, gula merah — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Untuk pelepas dahaga yang lebih beragam, coba juga Es Podomoro atau Es Podeng sebagai teman menyeruput es ini.
Pertanyaan Umum
Apa itu selendang mayang?
Potongan tepung sagu/beras berwarna-warni berlapis yang disajikan dengan santan dan sirup gula merah serta es.
Berapa lama membuat dan dapat berapa gelas?
Sekitar 60 menit untuk 4 gelas.
Kenapa teksturnya kenyal?
Kekenyalan berasal dari campuran tepung sagu dan tepung beras yang dimasak hingga mengental lalu didinginkan.
Bahan-bahan
Porsi:
4 gelas
- 100 gram tepung hunkwe
- 50 gram tepung beras
- 800 ml air
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 2 sdm air perasan daun suji (atau 3 tetes pewarna hijau makanan)
- 3 tetes pewarna merah muda makanan
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1/4 sdt garam untuk santan
- 250 gram gula merah, sisir halus
- 150 ml air untuk sirup gula
- 1 lembar daun pandan untuk sirup
- es batu secukupnya
Cara Membuat
- Campur tepung hunkwe, tepung beras, gula pasir, dan garam dalam panci. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga larut dan tidak menggumpal, tambahkan daun pandan.
- Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Angkat daun pandan.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian. Beri satu bagian air suji (hijau), satu bagian pewarna merah muda, dan sisakan satu bagian putih polos.
- Siapkan loyang atau wadah persegi. Tuang lapisan pertama (misalnya hijau), ratakan, lalu diamkan hingga agak set sekitar 5 menit.
- Tuang lapisan kedua (putih) di atasnya, ratakan, diamkan sebentar, lalu tuang lapisan ketiga (merah muda). Dinginkan hingga benar-benar padat, sekitar 30 menit.
- Buat kuah santan: rebus santan bersama garam dan daun pandan sambil diaduk perlahan agar tidak pecah hingga mendidih ringan, lalu angkat dan dinginkan.
- Buat sirup gula merah: masak gula merah, air, dan daun pandan hingga larut dan sedikit mengental, saring lalu dinginkan.
- Setelah selendang mayang padat, potong-potong memanjang atau kotak sesuai selera.
- Tata potongan selendang mayang dalam gelas atau mangkuk, siram dengan kuah santan, tuang sirup gula merah, lalu tambahkan es batu. Sajikan dingin.
Tips Anti Gagal
Masak adonan hunkwe dan tepung beras di atas api sedang sambil terus diaduk agar tidak menggumpal dan matang merata. Rebus santan bersama garam dan daun pandan dengan diaduk perlahan supaya kuah santan tidak pecah saat mendidih.
Kata Kunci Resep Ini
es selendang mayang
minuman segar
selendang mayang
tepung hunkwe
santan
jajanan betawi
minuman dingin
resep es
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
