Resep Bajigur Kuah Santan Jahe Bakar
Bajigur adalah minuman hangat khas Jawa yang dimasak sekitar 25 menit dan menghasilkan 4 gelas.
Perpaduan gula merah sisir dan jahe bakar menghasilkan aroma harum khas pada rebusan air ini. Santan dituang perlahan bersama garam lalu diaduk terus di atas api kecil agar kuah mendidih tanpa pecah.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bajigur langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bajigur sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain santan, gula merah, jahe bakar, serai — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Nikmati kehangatan Bajigur ini bersama Wedang Ronde, atau padukan dengan Es Kacang Merah saat cuaca terik.
Pertanyaan Umum
Apa bahan utama bajigur?
Santan, gula aren, dan jahe adalah bahan utamanya, kadang ditambah kopi dan kolang-kaling untuk cita rasa khas Sunda.
Kenapa santan bajigur saya pecah?
Masak dengan api kecil dan aduk terus; santan pecah bila dididihkan terlalu kencang tanpa diaduk.
Bajigur enak diminum panas atau dingin?
Bajigur khasnya disajikan hangat, cocok untuk cuaca dingin, dan bisa dibuat 4 gelas dalam 25 menit.
Bahan-bahan
Porsi:
4 gelas
- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 500 ml air
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 2 cm jahe, bakar lalu memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat
- Rebus air, gula merah, jahe, serai, dan daun pandan sampai gula larut dan harum.
- Tuang santan dan garam, aduk terus dengan api kecil supaya santan tidak pecah.
- Masak sampai mendidih dan sedikit mengental, sekitar 10 menit.
- Angkat, saring ke dalam gelas.
- Sajikan hangat; lengkapi dengan potongan roti tawar atau kolang-kaling jika suka.
Tips Anti Gagal
Gunakan api kecil saat menuang santan dan aduk terus agar santan tidak pecah. Bakar jahe terlebih dahulu sebelum dimemarkan untuk mengeluarkan aroma harum yang khas pada rebusan. Saring air rebusan ke dalam gelas sebelum disajikan.
Kata Kunci Resep Ini
bajigur
minuman hangat
jahe
santan
masakan jawa
minuman tradisional
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
