Resep Bajigur Kuah Santan Jahe Bakar
Bajigur adalah minuman hangat khas Jawa yang dimasak sekitar 25 menit dan menghasilkan 4 gelas.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat bajigur langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep bajigur sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain santan, gula merah, jahe bakar, serai, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Sajikan kehangatan Bajigur ini bersama Wedang Ronde, atau padukan dengan Es Kacang Merah saat cuaca terik.
Pertanyaan Umum
Apa bahan utama bajigur?
Kenapa santan bajigur saya pecah?
Bajigur enak diminum panas atau dingin?
Bahan-bahan
- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 500 ml air
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 2 cm jahe, bakar lalu memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat
- Rebus air, gula merah, jahe, serai, dan daun pandan sampai gula larut dan harum.
- Tuang santan dan garam, aduk terus dengan api kecil supaya santan tidak pecah.
- Masak sampai mendidih dan sedikit mengental, sekitar 10 menit.
- Angkat, saring ke dalam gelas.
- Sajikan hangat; lengkapi dengan potongan roti tawar atau kolang-kaling jika suka.
Tips Sukses Memasak
Titik Rawan Gagal & Solusinya
Kendala: Santan pecah karena langsung diaduk dengan api besar.
Solusi: Gunakan api kecil dan aduk terus setelah tuang santan.
Kendala: Gula merah tidak larut sempurna di awal perebusan air.
Solusi: Sisir halus gula merah dan aduk rata sebelum air panas.
Kendala: Aroma jahe kurang keluar karena kurang lama dimemarkan.
Solusi: Bakar jahe sampai harum lalu memarkan kuat sebelum rebus.
Kata Kunci Resep Ini
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
Tulis Ulasan
Resep Lainnya
