Simpan
Resep Es Cendol Tepung Beras Gula Merah
Es cendol adalah minuman khas Jawa yang disiapkan sekitar 30 menit, menghasilkan 6 gelas.
Perpaduan tepung beras dan tepung hunkwe memberi tekstur kenyal pada cendol hijau beraroma pandan ini. Adonan dimasak dengan api kecil sambil diaduk hingga meletup-letup, lalu dicetak langsung di atas air es.
Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat es cendol kenyal langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep es cendol sederhana dengan bahan yang sama.
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung beras, tepung hunkwe, daun pandan, gula merah aren — semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.
Nikmati kesegarannya berdampingan dengan Wedang Secang atau Wedang Jahe Merah di sore hari.
Pertanyaan Umum
Bagaimana membuat cendol yang kenyal?
Masak adonan tepung hunkwe/beras dengan air daun pandan-suji hingga kental lalu cetak ke air es agar set dan kenyal.
Kenapa cendol saya lembek dan hancur?
Adonan kurang matang atau kurang kental; masak sambil terus diaduk hingga meletup-letup sebelum dicetak.
Apa saja isian es cendol?
Selain cendol, disajikan dengan santan, gula merah cair, dan es batu; bisa ditambah nangka atau tape.
Bahan-bahan
Porsi:
6 gelas
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung hunkwe
- 1 sdt air kapur sirih
- 1/2 sdt garam
- 5 lembar daun pandan
- 400 ml air untuk adonan cendol
- 200 gram gula merah aren, disisir
- 100 gram gula pasir
- 200 ml air untuk kuah gula
- 65 ml santan instan
- 400 ml air untuk kuah santan
- es batu secukupnya
Cara Membuat
- Campur tepung beras, tepung hunkwe, air kapur sirih, garam, dan air. Remas 2 lembar daun pandan, ambil airnya, masukkan ke adonan, aduk hingga larut. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai adonan kental, bening, dan meletup-letup.
- Siapkan baskom berisi air es. Tuang adonan panas ke cetakan cendol sambil ditekan-tekan, biarkan cendol jatuh ke air es. Tiriskan, sisihkan.
- Rebus gula merah, gula pasir, 200 ml air, dan 2 lembar daun pandan sampai larut dan agak kental. Angkat, saring, dinginkan.
- Rebus santan, 400 ml air, sisa daun pandan, dan sedikit garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, biarkan dingin.
- Tata cendol di gelas, tuang kuah gula merah dan kuah santan secukupnya. Tambahkan es batu, sajikan dingin.
Tips Anti Gagal
Gunakan api kecil saat memasak adonan tepung dan daun pandan agar matang merata hingga kental dan meletup-letup. Siapkan baskom berisi air es tepat sebelum mencetak adonan panas agar cendol langsung mengeras sempurna. Saring rebusan gula merah setelah larut untuk memastikan kuah bersih dari kotoran.
Kata Kunci Resep Ini
es cendol
cendol
minuman dingin
gula merah
santan
minuman tradisional
tepung hunkwe
Ulasan Pembaca
Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!
