Segelas es cendol hijau dengan santan, gula merah cair, dan es batu.

Resep Es Cendol Tepung Beras Gula Merah

Name: Es Cendol
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 6 gelas
Cuisine: Jawa
Ingredients: 100 gram tepung beras; 50 gram tepung hunkwe; 1 sdt air kapur sirih; 1/2 sdt garam; 5 lembar daun pandan; 400 ml air untuk adonan cendol; 200 gram gula merah aren, disisir; 100 gram gula pasir; 200 ml air untuk kuah gula; 65 ml santan instan; 400 ml air untuk kuah santan; 200 gram es batu

Mudah 30 menit 6 gelas Jawa Minuman

Es Cendol menyuguhkan kesegaran alami khas Jawa yang memadukan cendol kenyal dengan kuah gula merah manis.

Perpaduan tepung beras dan tepung hunkwe memberi tekstur kenyal pada Es Cendol hijau beraroma pandan ini. Adonan dimasak dengan api kecil sambil diaduk hingga larut, lalu dicetak di atas air es.

Di halaman ini kamu akan belajar cara membuat es cendol kenyal langkah demi langkah dengan takaran yang jelas. Alternatifnya, coba juga resep es cendol sederhana dengan bahan yang sama.

Bahan utama yang dibutuhkan antara lain tepung beras, tepung hunkwe, daun pandan, gula merah aren, semuanya mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat.

Sajikan bersama Es Jeruk atau Jus Jambu untuk sajian yang lebih lengkap.

Pertanyaan Umum

Bagaimana membuat cendol yang kenyal?

Masak adonan tepung hunkwe/beras dengan air daun pandan-suji hingga kental lalu cetak ke air es agar set dan kenyal.

Kenapa cendol saya lembek dan hancur?

Adonan kurang matang atau kurang kental; masak sambil terus diaduk hingga meletup-letup sebelum dicetak.

Apa saja isian es cendol?

Selain cendol, disajikan dengan santan, gula merah cair, dan es batu; bisa ditambah nangka atau tape.

Bahan-bahan

Porsi: 6 gelas

100 gram tepung beras
50 gram tepung hunkwe
1 sdt air kapur sirih
1/2 sdt garam
5 lembar daun pandan
400 ml air untuk adonan cendol
200 gram gula merah aren, disisir
100 gram gula pasir
200 ml air untuk kuah gula
65 ml santan instan
400 ml air untuk kuah santan
200 gram es batu

Cara Membuat

Campur tepung beras, tepung hunkwe, air kapur sirih, garam, dan air. Remas 2 lembar daun pandan, ambil airnya, masukkan ke adonan, aduk hingga larut. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai adonan kental, bening, dan meletup-letup.
Siapkan baskom berisi air es. Tuang adonan panas ke cetakan cendol sambil ditekan-tekan, biarkan cendol jatuh ke air es. Tiriskan, sisihkan.
Rebus gula merah, gula pasir, 200 ml air, dan 2 lembar daun pandan sampai larut dan agak kental. Angkat, saring, dinginkan.
Rebus santan, 400 ml air, sisa daun pandan, dan sedikit garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, biarkan dingin.
Tata cendol di gelas, tuang kuah gula merah dan kuah santan secukupnya. Tambahkan es batu, sajikan dingin.

Tips Sukses Memasak

Gunakan api kecil saat memasak adonan tepung dan daun pandan agar matang merata hingga kental dan meletup-letup. Siapkan baskom berisi air es tepat sebelum mencetak adonan panas agar cendol langsung mengeras sempurna. Saring rebusan gula merah setelah larut untuk memastikan kuah bersih dari kotoran.

Titik Rawan Gagal & Solusinya

Kendala: Adonan cendol menggumpal dan gagal dicetak karena kelamaan di panci
Solusi: Masak dengan api kecil sambil terus diaduk cepat sampai adonan mengental.

Kendala: Cendol hancur saat dicetak karena adonan terlalu padat
Solusi: Tuang adonan panas ke cetakan cendol selagi masih hangat dan konsistensinya pas.

Kendala: Kuah santan pecah saat direbus bersama daun pandan
Solusi: Aduk santan terus menerus secara konstan sampai mendidih lalu segera angkat.

Kata Kunci Resep Ini

es cendol cendol minuman dingin gula merah santan minuman tradisional tepung hunkwe

Ulasan Pembaca

Belum ada ulasan untuk resep ini. Jadilah yang pertama mencoba dan membagikan hasilnya!

Tulis Ulasan

ResepPraktis Kitchen

Tim dapur ResepPraktis mengumpulkan dan menguji resep masakan rumahan sehari-hari. Setiap resep ditulis dengan takaran yang jelas, langkah yang dapat diikuti pemula, dan tips praktis agar hasil masakan sesuai harapan.

Tentang kami →